УДК 637.54:006.354
Группа Н19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
С Т А Н Д А Р Т
МЯСО ПТИЦЫ
Приемка
Poultry meat.
Rcqulations of admitance
МКС 67.120.20
ОКСТУ 9210
Дата введения 01.01.93
ГОСТ
28825-90
Настоящий стандарт распространяется на тушки кур. уток, гусей, индеек, цесарок, перепелов,
цыплят-бройлеров. цыплят, утят, гусят, индюшат, цесарят и устанавливает правила приемки
продукции.
1. ПРИЕМКА
1.1. Мясо птицы принимают партиями.
За партию принимают мясо птицы одного вида, категории и способа обработки, одной даты
выработки или нескольких ближайших дат для мороженого мяса, оформленное одним удостовере
нием (в соответствии с приложением) о качестве и ветеринарным свидетельством.
Объем партии — не более грузоподъемности одного железнодорожного вагона.
Допускается при реализации мяса птицы в районах производства или хранения вместо удосто
верения о качестве — штамп о качестве на накладной.
1.2. Внешний вид и маркировку транспортной тары на соответствие требованиям норматив
но-технической документации проверяют на каждой единице транспортной тары в партии.
Качество продукции в немаркированной, нечетко маркированной или дефектной таре прове
ряют отдельно, и результаты распространяют только на продукцию в этой таре.
1.3. Для оценки продукции на соответствие требованиям нормативно-технической докумен
тации отбирают случайным образом выборку неповрежденной транспортной тары и тушки из нее в
соответствии с требованиями таблицы.
Объем партии в единицах
транспортной
lapм
Объем выборки
а единицах
транспортной
тары (5
%
партии)
Количество оюбраинмх (тушек) единиц продукции
кур. цыплят,
цыплят-бройлеров,
уток, утяг. цесарок,
иссарят. перепелов
гусей.
гус*т,
индеек.
индюшал
it том числе подлежащих
размораживанию
кур. ЦЫПЛЯТ,
цыплят -бройле*гусей, гусят,
ров.
уток. утят,
индеек,
цесарок, цссарят.индюшат
перепелов
До 20 вк.тю’
1
.
Си. 20 » 100»
.100 * 400.
» 400 » 800 *
* 800 » 1500 *
» 1500 и бодсс
14442
1 -58453
5 -2 0 16863
20-40 25 12 10 5
40-75 35 17 15 7
75 и более 45 21 20 9
Игдамке официальноеПерепечатка воспрещена
★
©> Издательство стандартов. 1991
© СТЛНДЛГТИНФОРМ. 2009