ГОСТ 28931-91 С. 2
Продолжение табл. 2
Наименование показателя
Корма для вида
АБ
Время застывания по Жукову, мин. нс более
Перскиснос число <-^-0). ммоль/кг
120
1.01.0
Массовая доля триглицеридов.
%:
См,
50-7530-50
15-35 10-35
0-1020-50
См
Массовая доля твердых триглицеридов.
% ,
при:
_
20 ’С
25 ’С
30 -с
32.5 *С
35 ’С
40 ’С
50-70Не ниже 75
*. 65 .
* 50
5-15
•- 15
Нс выше 4
0
0
До 30До 50
Совместимость с маслом какао, процент заменителя в
смеси
Массовая концентрации тяжелых металлов, мг/кг. не
более:
свинца(РЬ) 0.1
кадмия (С<1> 0.05
меди (Си) 0.1
цинка(Zn) 5.0
мышьяка (As) 0.1
Заменители масла какао не должны содержать остаткоп растворителя.
Показатели «йодное число* и «число омыления* приведены в приложении.
2. ОТБОР ПРОБ
Приемку и отбор проб заменителей масла какао проводят по ГОСТ 976.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Определение массовой доли влаги и летучих веществ —по ГОСТ 976*.
3.2. Определение кислотного числа —по ГОСТ 547644.
3.3. Определение температуры плавления —по НД.
3.4. Определение температуры застывания —по НД.
3.5. Определение перекисного числа —по ГОСТ 26593.
3.6. Определение массовой долиС52*С54 - по нормативно-технической документации.
3.7. Определение массовой доли твердых триглицеридов —по ГОСТ 28929.
3.8. Определение совместимости с маслом какао —по ГОСТ 28930.
3.9. Определение массовой концентрации свинца —по ГОСТ 26932.
3.10. Определение массовой концентрации кадмия —по ГОСТ 26933.
3.11. Определение массовой концентрации меди —по ГОСТ 26931.
3.12. Определение массовой концентрации цинка —по ГОСТ 26934.
3.13. Определение массовой доли концентрации мышьяка —по ГОСТ 26930.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Заменители масла какао фасуют в ящики из гофрированного картона. Масса нетто жира
должна быть одинакова во всех ящиках данной партии и составлять для каждого ящика от 10до 20 кг.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52179—2003.
•* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52110—2003.
139