С. 2 ГОСТ 29048-91
1.2.4.По физико-химическим показателям мускатный орех должен соответствовать нормам,
указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Метод анализа
Норма для мускатного ореха
Наименопанне показателя
целогодробленою
12.0 По ГОСТ 28875
4.0 По ГОСТ 28875
4.0 По ГОСТ 28875
-
По ГОСТ 28875
— По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
60.0
п о
-3
По ГОСТ 28875
Массовая доля влаги,
%
,
нс более 12.0
Массовая доля эфирных масел, %, нс менее 4.0
Массовая доля золы.
%
.
нс более 4.0
Массовая доля поврежденных семян. %. нс более5.0
в том числе почерневших семян,нс более
3
.
0
Крупность помола:
массовая доля продукта, сходящего с сига из про-—
водочной тканой сетки >Ь 095, %. нс более
Массовая доля металлических примесей (частиц
МО
-5
нс более 0.3 х|м в наибольшем линейном изх
1
срснни).
%
.
нс более
Зараженность вредителями хлебных запасов
Посторонние примеси и гнилые семена
Нс допускается
Нс допускаются
По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
Не допуска-По ГОСТ 28875
ется
Массовая доля семян, пораженных поверхнос-2.0
тной плесенью, видимой невооруженным глазом.
%
.
нс более
П р и м е ч а й и с. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступаю
щего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.
1.2.5.Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых
уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества про
довольственного сырья и пищевых продуктов4 Министерства здравоохранения.
1.3. Упаковка, маркировка —по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
Правила приемки —по ГОСТ 28875.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном
2.1.
2.2.
порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбора проб —по ГОСТ 28875.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки —по ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здраво
охранения.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение —по ГОСТ 28750.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
24