С. 2 ГОСТ 29045-91
1.2.4.По физико-химическим показателям душистый перец должен соответствовать нормам,
указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Норма лля душистого нерва
Наименование показагсляМетод анализа
целою мо.юшго
хождения (плодоножек, оболочек и др.),
% .
нс
более
Массовая доля влаги.
% ,
нс более 12.0
Массовая доля эфирных масел, %, нс мснсс 1.5
Массовая доля золы.
% .
нс более 6.0
Массовая доля примесей растительного проис2.5
12.0По ГОСТ 28875
1.5По ГОСТ 28875
6.0По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
Массовая доля плодов, пораженных поверхнос1.0
тной плесенью, видимой невооруженным глазом.
%, нс более
По ГОСТ 28875
60По ГОСТ 28875
Крупность помола.
массовая доля продукта, проходящего через
сито из проволочной тканой сетки № 095,
% ,
нс
мснсс
массовая доля металлических примесей (частицм о -3
нс более 0.3 мм в наибольшем линейном измере
нию.
%,
нс более
ы о -3По ГОСТ 28875
Зараженность вредителями хлебных запасовНс допускастеяПо ГОСТ 28875
Гнилые плодыНс допуска
—
По ГОСТ 28875
ются
П р и м е ч а н и я :
1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на произ
водство. а в готовой продукции — при возникновении разногласий.
2. Крупность помола душистого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают
по согласованию с погребнтслсм.
1.2.5.Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых
уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества про
довольственного сырья и пншевых продуктов4 Министерства здравоохранения.
1.3. Упаковка, маркировка —по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
Правила приемки —по ГОСТ 28875.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном
2.1.
2.2.
порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбор проб —по ГОСТ 28875.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки —по ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здраво
охранения.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
6