С. 2 ГОСТ 29046-91
1.2.4.По физико-химическим показателям имбирь должен соответствовать нормам, указан
ным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Норма для имбиря
Наименование показателя
кусочками корне*
ниш и строганою
МОЛОТОГО
Menu анализа
Массовая доля влаги. 9с, нс более
Массовая доля золы. %, нс более
Массовая доля эфирных масел, %. нс более
12.0
5.0
1.4
Массовая доля корневищ с грубоволокни
стым строением и потемневшей сердцевиной.
%, не более
12.0
5.0
1.4
5.0
По ГОСТ 28875
ПоГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
ПоГОСТ 28875
Массовая доля корневищ пораженных по
верхностной плесенью, видимой невооружен
ным глазом. %. нс более
3.0
По ГОСТ 28875
3.0
—
По ГОСТ 28875
Массовая доля поврежденных корневищ. %.
нс более
Крупность помола:
массовая доля продукта, сходящего с сита из
проволочной тканой сетки № 095, %, не более
—
2.0
массовая доля продукта, проходящего через
сито из проволочной тканой сетки N
j
045. %. нс
менее
75
Массовая доля металлических примесей
(частиц нс более 0.3 мм в наибольшем линей
ном измерении). %. нс более
M 0-J
п о - 3
По ГОСТ 28875
Зараженность вредителями хлебных запасов
Нс допускается
По ГОСТ 28875
Посторонние примеси и гнилые корневища
Нс допускаются
-
По ГОСТ 28875
П р и м е ч а н и я :
1. В имбире, поступающем из Вьетнама, допускается наличие корневищ с грубоволокнистым строением
и потемневшей сердцевиной в количестве нс более 10 %.
2. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на произ
водство. а в готовой продукции — при возникновении разногласий.
3. Крупность помола имбиря, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согла
сованию с потребителем.
1.2.5.Содержание токсичных элементов и пестииидов не должно превышать допустимых
уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества про
довольственного сырья и пишевых продуктов* Министерства здравоохранения.
1.3. Упаковка, маркировка —по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
Правила приемки - по ГОСТ 28875.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном
2.1.
2.2.
порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбора проб —по ГОСТ 28875.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
12