Группа 1133
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А ЦИ И
КОНЦЕНТРАТЫ НИШЕВЫЕ.
ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Общие технические условия
ГОСТ Р
50366-92
Dry food concentrates. Scmi-processcd dry flour products
OKC 67.060
ОКП 91 9521. 91 9523
Дата введения 1994—01—01
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты —полуфабрикаты мучных
изделий, представляющие собой сухие смеси предварительно подготовленных продуктов: муки,
сахара, молока, яичного порошка и других компонентов, предназначенные для приготовления
кексов, тортов, печенья и других изделий.
Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья
населения, ихложены в 2.2.4. 2.2.5, 2.2.6.
1 Ассортимент
1.1 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают следующих видов:
- смеси для приготовления кексов, тортов, печенья, коврижек;
- смеси для приготовления блинчиков и оладий.
1.2 Полуфабрикаты мучных изделий в зависимости от используемого сырья подразделяют на:
- полуфабрикаты мучных изделий на сухом цельном молоке или сливках;
- полуфабрикаты мучных изделий на сухом обезжиренном молоке;
- полуфабрикатымучных изделий на сухой молочной сыворотке илисывороточных концентратах;
- полуфабрикаты мучных изделий, не содержащие молочных компонентов.
1.3 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают с добавками и без добавок.
1.4 Коды ОКП на продукцию представлены в приложении.
2 Технические требования
2.1 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологической инструкции и рецептурах! с соблюдением санитарных норм и правил,
утвержденных в установленном порядке.
2.2 Характеристики
2.2.1Внешний вид и цвет полуфабрикатов мучных изделий должен соответствовать требова
ниям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наимеиоианис
показа!сля
Характеристика иучии* изделий
Метод анализа
без добавокс добаикамн
Внешний вид
Порошкообразная сыпучая смесь
По ГОСТ 15113.3
Цвет Кремовый различных отлей-1 Соответствующий добавкамПо ГОСТ 15113.3
ков|
Имание официальное
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведем, тиражирован и
распространен без разрешения Госстандарта России
1
104
аксессуары кружевами