ГОСТ 27570.34-92 С. 3
чатые регуляторы устанавливают так, чтобы температура была
(240±’15)еС. Для шкафов, в которых может быть достигнута тем
пература более 290°С, регуляторы устанавливают так, чтобы
температура была на (50±4)°С ниже максимального значения.
Для шкафов, в которых невозможно получить температуру 240°С,
регуляторы устанавливают на максимальную отметку.
Конфорки для непосредственной жарки* работают’без загрузки,
регуляторы устанавливают так, чтобы достичь температуру, ука
занную ниже. Температуру измеряют в самой горячей точке каж
дой контролируемой рабочей поверхности. Ступенчатые регулято
ры устанавливают в первое положение, которое обеспечивает тем
пературу 275°С или более. Циклические регуляторыустанавли
вают так, чтобы среднее значение температуры за время цикла ее
регулирования было (275±5)°С. Если эта температура не может
быть достигнута, то регуляторы устанавливают на максимальную
отметку.
2.2.30. Замена
Нормальная нагрузка — нагрузка, которая возникает при ра
боте встроенных в аппарат двигателей в самых неблагоприятных
условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуата
ции в соответствии с инструкцией изготовителя; при этом аппарат
работает в условиях нормальной теплоотдачи.
2.2.101. Плита — аппарат с одной или несколькими конфор
ками или конфорками для непосредственной жарки и с одним или
несколькими шкафами или комбинация из этих элементов.
2.2.102. Нагревательный блок — часть аппарата, которая вы
полняет самостоятельную функцию приготовления или нагрева,
например конфорка или шкаф.
Если шкаф имеет несколько нагревательных элементов (или
групп элементов), которые управляются таким образом, что один
элемент (или группа элементов) не может быть включен, пока
включен другой элемент (или группа элементов), то каждый та
кой элемент (или группа элементов) рассматривают как отдель
ный нагревательный блок н в соответствии с этим проводят ис
пытания.
2.2.103. Греющий настил — (рабочая поверхность) означает
часть плиты, представляющая собой ее верхнюю горизонтальную
рабочую поверхность.
2.2.104. Конфорка (греющая пластина, элемент греющей по
верхности) означает нагревательный блок, предназначенный для
установки на его верхнюю поверхность наплнтной посуды для ки
пячения поды и приготовления пищи.
2.2.105. Конфорка непосредственной жарки — конфорка, на ра
бочую поверхность которой непосредственно пометают приготав
ливаемые продукты.