ГОСТ 30637-99
§ Подготовка к проведению измерения
Подготовка к измерению массовой доли белка —по ГОСТ 23327 и ГОСТ 25179.
6 Проведение измерения
6.1 О с н о в н о й метод (применяется при возникновении разногласий)
Анализируемую пробу молока делят на две части. В первой части пробы измеряют массовую
долю белка методом формольиого титрования по ГОСТ 25179. Во второй части пробы измеряют
массовую долю белка методом Кьельдаля по ГОСТ 23327.
6.2 Экспресс-метод
Анализируемую пробу молока делят на две части. В первой части пробы измеряют массовую
долю белка методом формольиого титрования по F’OCT 25179. Во второй части пробы измеряют
массовую долю белка рефрактометрическим методом по ГОСТ 25179.
7 Обработка результатов измерения
7.1 О с н о в н о й метод
При определении основным методом сравнивают результаты измерений массовой доли белка
методом Кьельдаля по ГОСТ 23327 и методом формольиого титрования по ГОСТ 25179.
Разность значений массовой доли белка более 0,2
%
свидетельствует о раскислении молока.
7.2 Э к с п р е с с-м е т о д
При определении экспресс-методом сравнивают результаты измерений массовой доли белка
методом формольиого титрования и рефрактометрическим методом по ГОСТ 25179.
Разность значений массовой доли белка более 0,3 % свидетельствует о раскислении молока.
8 Требования техники безопасности
8.1 Лаборатория, в которой определяют раскисление молока, должна иметь приточно-вытяж
ную вентиляцию в соответствии с требованиями ГОСТ 12.4.021.
8.2 Работу с кислотами проводят в вытяжном шкафу с использованием индивидуальных
защитных средств.
УДК 637.11г 543.06 : 006.354МКС 67.100.10Н19ОКСТУ 9209
Ключевые слова: молоко, раскисление, измерение массовой доли белка, метод Кьельдаля, метод
рефрактометрический, метод формольиого титрования
Релакгор Т.П. Шашина
Технический редактор Л.Л. Гусева
Корректор О .в. Ковш
Компьютерная верстка В.И. Грищенко
И м . лиц. № 02354 от 14.07.2000.Подписано в печать 18.12.2002.Уел. исч. я. 0.47.
__________________ У ч.-им . л. 0,37.
________
Тираж 9S зкз,
________
С 8S40.
________
Зак. I Ш .__________________
ИНК И тдатсльстно стандартов. 107076 М осква, Колодеинай пср.. 14.
http: //irww.MandariU.ru e-mail: infofl’MandanU.ru
Набрано в Итдатсльстпс на ПЭВМ
Филиал И ПК Издательство стандартов — тип. "М осковский печатник", I0S062 М осква. Лялин пер.. 6.
Плр № 080102
ГОСТ 30637-99