ГОСТ Р 51437-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Гравиметрический метол определения массовой доли обших сухих веществ
по убыли массы при высушивании
Fruit and vegetable juices.
Gravimetric method for determination oftotal dry matter by determining loss of mass on drying
Дата введения 2001-01-01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые it овощные соки и подобные им продукты
и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли
массы пробы при высушивании; диапазон определения массовой доли общих сухих веществ —
от 2 % до 25 %.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОС Т 4204—77 Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 8984—75 Силикагель-индикатор. Технические условия
ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общею назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара
метры и размеры
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и .мясорасти
тельные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме
тоды испытаний
ГОСТ Р 51431—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности
ИСО 3696—87** Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытаний
3 Сущность метода
Метод определения потерь массы при высушивании состоит в смешивании пробы продукта с
кизельгуром или другим подобным ему материалом, предварительном подсушивании полученной
смеси и окончательном высушивании в течение 2 ч в вакуумном шкафу при температуре (70 ± 2) "С и
давлении около 6,6 кПа.
4 Средства измерений, лабораторное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г не ниже 2-го класса точности.
Шкаф сушильный лабораторный с принудительной вентиляцией, с устройством автоматичес
кого регулирования температуры с точностью ±3 *С в диапазоне от 70 до 120 *С и с термометром;
конструкция шкафа должна обеспечивать достаточную сменяемость воздуха.
* С I июля 2002 г. вводится идействие ГОСТ 24104—2001.
**Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанною на основе стандарта ИСО.
Издание официальное’
201
1