ГОСТ Р 702.1.033—2022
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 51574 и ГОСТ Р 702.0.001.
4 Требования к соли, определяемые при проведении потребительских
испытаний
4.1 Соль должна соответствовать требованиям [1]—[3] и ГОСТ Р 51574.
4.2 Соль дополнительно к требованиям по 4.1 должна соответствовать опережающим требова
ниям по 4.3—4.5.
4.3 Физико-химические показатели соли должны соответствовать требованиям таблицы 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Значение показателя в пересчете на сухое вещество для сорта
экстравысшегопервоговторого
Массовая доля хлористого натрия, %, не менее
99,80
98,6097,70*97,00*
Массовая доля кальций-иона, %, не менее
0,01
0,35*0,400,65
Массовая доля магний-иона, %, не менее
0,01
0,020,10*0,25*
Массовая доля сульфат-иона, %, не более
0,16*
0,80*0,901,50*
Массовая доля калий-иона, %, не более
0,01
0,10*0,10*0,20*
Массовая доля оксида железа (III), %, не более
0,0001
0,0020,010*0,010*
Массовая доля нерастворимого в воде остатка,
%, не более
0,01
0,16*0,40*0,85*
Массовая доля влаги, %, не более, для соли:
- каменной
- самосадочной и садочной
*
*
0,15 0,35* 0,35*
3,00 3,50 5,00*
* Значение показателя согласно ГОСТ Р 51574.
4.4Гранулометрический состав пищевой поваренной соли должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 2.
Таблица 2
Сорт солиГранулометрический составНорма, %
Экстра До 0,8 мм включ., не менее 90.0
Св. 0,8 до 1,2 мм включ., не более 10.0
2