ГОСТ Р 702.1.026—2022
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 24901 и ГОСТ Р 702.0.001.
4 Требования к продукции, определяемые при проведении
потребительских испытаний
4.1 Продукция должна соответствовать требованиям [1]— [3] и ГОСТ 24901.
4.2 Продукция не подлежит дальнейшей оценке при наличии отпотевания или следов конденсата
на внутренней поверхности упаковки, а также следующих отклонений от органолептических показателей:
- несвежий, лежалый запах;
- прогорклый, салистый вкус.
4.3 Продукция дополнительно к требованиям по 4.1,4.2 должна соответствовать опережающим
требованиям таблицы 1.
Т аб лица 1
Наименование показателяХарактеристика и значение показателя
Вид в изломе, консистенцияИмеет вязко-мягкую разрыхленную консистенцию,
легко разламывается, не крошится
Массовая доля влаги, %, не более
Массовая доля хлорида натрия, %, не более
5,5—10,5
0,45
Массовая доля трансизомеров жирных кислот жи
ровой фракции печенья на сливочном масле, %, не
более
8,0
Массовая доля трансизомеров жирных кислот жи
ровой фракции печенья для всех видов жиров (кроме
сливочного масла), %, не более
2,0
Массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей
сорбатов в пересчете на сорбиновую кислоту, мг/кг, не
более
250,0
Содержание пестицидов
Не допускается*
* В пределах количественного обнаружения.
5 Методы испытаний
5.1 Потребительские испытания продукции проводят на основе общих принципов по ГОСТ Р 54941.
5.2 Отбор образцов и подготовка проб — по ГОСТ 5904, ГОСТ Р 58185.
5.3 Определение вида в изломе и консистенции продукции — по ГОСТ 5897.
5.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 5900.
5.5 Определение массовой доли хлорида натрия — по ГОСТ 5698.
5.6 Определение массовой доли диоксида серы — по ГОСТ 34552.
5.7 Определение массовой доли сорбиновой кислоты — по ГОСТ 33332.
5.8 Определение содержания пестицидов — см. [4].
2