ГОСТ 28797-90 С. 2
6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
6.1. Ме т о д р а с ч е т а и ф о р м у л ы
6.1.1. Содержание сухой клейковины в процентах к массе продукта равно
” ■•
100
.
т
где от — масса навески, взятая для определения сырой клейковины, г (т. е. 10,00 г по ГОСТ 287%);
от0
—
масса пластины, г;
от, — масса пластины и сухой клейковины, г.
П р и м с ч а н и с. Допускается выражать процентное содержание сухой клейковины в пересчете на сухое
вещество муки.
6.1.2. Влажность сырой клейковины в процентах равна
(от2 -от,)-100
отг - от0
где от0 —масса пластины, г;
от, — масса пластины и сухой клейковины, г;
т 1 —
масса пластины и сырой клейковины, г.
6.2.С х о д и м о с т ь р е з у л ь т а т о в
Расхождение между результатами двух определений, выполненных одновременно или в быс
трой последовательности одним и тем же лаборантом с использованием одной и той же аппаратуры,
не должно превышать 0,5 процентов сухой клейковины.