ГОСТ ISO 16002—2013
Введение
В пищевойотрасли зерновыеявляютсятоваром, продаваемым вогромныхколичествах. Оничасто
образуют национальные стратегические продовольственные резервы имогутхраниться в течение раз
личного времени в различныхусловияхизачастую подвержены заражению беспозвоночных паразитов.
Рискзараженияварьируется взависимостиотиспользуемых методовхранения, отвремении отокружа
ющей температуры, и влажности в зоне хранения. Даже короткие периоды хранения в тропиках могут
привести к развитию значительных разрушающих заражений паразитами.
Если зерновые повреждены паразитами, последствиямимогутбыть повреждение, утерякачества,
обесценивание и ухудшение питательной ценности, что может приводить к заболеваниям животных и
людей.
Зараженные зерновые могут выступать в качестве источника последующего заражения здоровых
зерновых. Заражение может приводить к отказам поставок, контрактным проблемам, нанести ущерб
международной торговле и репутации, проблемам с фитосанитарной сертификацией согласно Между
народной конвенции посанитарному состоянию растений.
Эффективное выявление заражения способствует принятию обоснованных решений о случаях и
способахлечебной обработки зерновых. Такие обработки, примеры которых приведены в приложении
D. могутиметьосложнения в последующем использованиизерновыхв продуктах, предназначенныхдля
потребления животными илюдьми.
Множествометодоввозможны вприменениидля выявлениязаражения беспозвоночными парази
тами в хранилищах зерна, но известно, что наиболее удовлетворительные системыдля их выявления в
заготовленных зерновых и бобовых основаны на ловушках, рассмотренных в настоящем стандарте.
Некоторыедругие методытакже приводятся в приложенииА. Такие различныеметоды имеютсобствен
ныепреимущества и недостатки. Методы, основанныенаустраненииипоследующейоценкепроб, явля
ются. очевидно, менее пригоднымидля выявления насекомых, вследствие метода отбора проб.
Улавливаниебеспозвоночныхвхранилищах зерновыхибобовыхможетиспользоватьсядля выяв
ления существования паразитов, сбора образцов, точной идентификации, оценки их количества, если
установленыдействительные границы, и для мониторинга популяции беспозвоночныхпаразитов после
применения контрольных мер для проверки ихэффективности.
Стандартный методпо[7] дляотбора проб зерновыхибобовыхспециальнонеприменяется котбо
ру проб для выявления заражения. Существуют стандартные методы для выявления скрытого зараже
ния (см. (3]. (4]. [5]. [6]), но ни один стандарт не рассматривает выявление беспозвоночных паразитов,
свободно передвигающихся в насыпных зерновых ибобовых или в мешках.
IV