ГОСТ Р 51916-2002
5 Подготовка к проведению определения
5.1 Из средней пробы, освобожденной от крупной сорной примеси, делителем или вручную
выделяют две навески массой (50,0 ± 0,002) г.
6 Проведение определения
6.1 Из навески путем ручной разборки выделяют явно фузариозные зерна, определяемые по
комплексу внешних признаков: форме и выполненности зерна; внешнему виду и характеристике
поверхности зерна; структуре эндосперма.
6.2 Основные внешние отличительные признаки фузариозных зерен пшеницы приведены в
таблице I. Во избежание смешивания фузариозных зерен с обесцвеченными и розовоокрашеннымн
нефузариозными в таблицу I включены также признаки последних.
Т а б л и и а I
Наименование
показатели
Внешние признаки терна пшеницы
Обесцвеченное
Ф узариознас зернонефузариозное зерно
(lit
степени)
Рсмовоокраш е иное
мсфузарнозиае зерно
Форма и вы
полненность
зерна
Большинство зерен мор
щинистые, щуплые, имеют за
остренные бочки и сильно
вдавленную бороздку.
При позднем поражении
зерна могут быть вздутыми с
отслаивающейся, крошащейся
оболочкой
Нсотличается
нормального зерна
ГОСТ 9353
отНс отличается от нормаль
по ного зерна по ГОСТ 9353
Характерис
тикаповерх
ности зерна
Зерно белесое, меловидное.
На поверхности могут при
сутствовать пятна и налет
ро зовою цвета.
Полная потеря блеска.
Крошащиеся, отслаиваю
щиеся оболочки
Ободочки зерна обес
цвечены, но зерно имеет
кремовый оттенок за счет
просвечивающегося эн
досперма.
Частичная или полная
потеря блеска.
Возможно частичное
отслаивание оболочек
Основная часть зерновки
но цвету и блеску не отли
чается от нормального зерна
по ГОСТ 9353.
В области и зародыша
(иногда и в других частях
зерновки) наблюдаются раз
мытыепятна кирпично
розового цвета.
Пигментрасполагается
внутри оболочек.
Оболочки плотно приле
гают к эндосперму
Структура
эндосперма
Значительная или полная
потеря сгекловндности.
Эндосперм рыхлый, кро
шащийся. с мучнистой кон
систенцией
Отсутствие или незна
чительноеуменьшение
сгекловидности по срав
нению с нормальным зер
ном но ГОСТ 9353
Эндосперм по езекловид-
ности нс отличается от нор
мального зерна но ГОСТ 9353
Наличие
грибной инфек
ции.
Окраска за
родыша
На зародышевой части и в
бороздке присутствует светлый
войлочный налет гриба, имею
щий светло-серый или светло-
розоватый оттенок.
Зародыш на срезе темного
ивста (серого, коричневого,
бурого)
Отсутствиесветлого
грибногоналетана
поверхности, имеющего
светло-серый или светло-
розовый оттенок.
Зародыш на срезе со
ломенно-желтого цвета
Отсутствие светлого гриб
ного катета на поверхности,
имеющего светло-серый или
светло-розовый оттенок.
Зародыш на срезе соло
менно-желтого цвета
Возбудитель
или причина за
болевания
F usarium g ram in earu m ; F u -
sarium spp
Избыточныеатмос
ферные осадки в период
созревания и уборки
Alternaria alternate; стериль
ный мицелий
2