ГОСТ Р 52610—2006
Высушенный песок прокаливают в муфельной печи при температуре от (500 ± 25) °С до (600 • 25)°С
в течение 5 ч.
Хранят песок в емкости, плотно закрытой крышкой.
5.4 Подготовка поваренной соли
Сольповаренную помола Ne 1просеиваютчерезсито No 1. Фракцию, оставшуюся насите, высуши
вают в фарфоровой выпарительной чашке при температуре (160 ± 5) °С в течение 2ч.
Хранят соль вемкости, плотно закрытой крышкой.
5.5 Подготовка стаканчиков
Открытыйстаканчиксостеклянной палочкойикрышкойс6—8 г песка илисолипомещаютвсушиль
ный шкаф и выдерживают при температуре (100 ± 2)°С в течение 1ч. при этом шарик установленного в
шкафутермометрадолжен находиться науровне высоты стаканчика.
Затем стаканчик переносят в эксикатор, закрыв крышкой, охлаждают не более 30 мин и взвешива
ютс записью результатадо третьегознака.
6 Проведение измерений
6.1 Проводятпараллельнодва измерения массовой доли влагидля каждого вида продукта.
6.2 Из лабораторнойпробысоответствующеговидапищевогоконцентрата отбираютнавескумас
сой 3,000 г и помещают в стаканчики, подготовленные по 5.5. Содержимое осторожно перемешивают,
помещают воткрытом виде вместе с крышкой и палочкой в сушильный шкаф ивыдерживают при темпе
ратуре (100 ± 2)°С в течение 2 ч.
Стаканчики размещают в установленной рабочей зоне камеры, гдетемпература не отличается от
регистрируемой более чем ± 0.5 °С.
Затемстаканчики вынимают изсушильногошкафа, закрываюткрышками, охлаждают вэксикаторе
не более 30 мин ивзвешивают с записью результата взвешиваниядо третьего знака.
6.3 При дальнейшем высушивании массу навески оценивают через каждый час, периодически
осторожно перемешивая содержимое стаканчиков стеклянной палочкой. Высушивание заканчивают,
если разницапредыдущего ипоследующеговзвешиваний небудетпревышать0.001 г. Еслипри взвеши
ваниипослевысушивания обнаруженоувеличение массы, тодля расчета берутрезультатпредыдущего
взвешивания.
6.4 Взвешиваниестаканчиковследует проводить быстро.
Недопускается помещатьисходные продукты всушильный шкаф, где находятся пробы на послед
ней стадии высушивания.
7 Обработка результатов измерений
Массовуюдолю влаги в пищевыхконцентратахХ1П, %. вычисляют поформуле
_ т -гл,
т -т 2
гдет — масса стаканчика с крышкой, палочкой и навеской продукта до высушивания, г;
т , — масса стаканчика с крышкой, палочкой и навеской продукта после высушивания, г,
т2 — масса стаканчика с крышкой, палочкой, песком или солью, г.
8 Требования к точности результатов измерений
100
,
О)
За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух параллельныхопределений, полученных в условиях повторяемости при Р = 0.95. абсолютное
расхождение между результатами которыхотносительно их среднего значения непревышает значения
предела повторяемости готн = 3,0 %.
Вычисления проводятдовторогодесятичного знака.округление — до первогодесятичного знака.
Предел воспроизводимости PatM — абсолютное расхождение между результатами двух парал
лельных определений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 0,95. относительно их
среднего значения, недолжен превышать 3,5 %.
Границы относительной погрешности (при Р = 0.95) гравиметрического метода определения мас
совойдоли влаги в пищевых концентратах± 3 %.
3