ГОСТ Р 56389—2015
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52673. а также следующий термин ссоот
ветствующим определением.
3.1 спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Классический»: Этиловый
спирт, крепостью не менее 96 %, произведенный по комплексной ресурсосберегающей технологии
переработки пшеницы, или ржи. или их смеси в различных соотношениях, методом спиртового броже
ния с последующей перегонкой и ректификацией или брагоректификацией.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Этиловый спирт «Классический» должен быть произведен в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по технологическому регламенту и технологической инструкции для производ
ства этилового спирта «Классический» с соблюдением требований [1].
4.1.2 По органолептическим показателям этиловый спирт «Классический» должен соответство
вать требованиям, приведенным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид
Цвет
Вкус и залах
Прозрачная жидкость без посторонних частиц
Бесцветная жидкость
Вкус мягкий и чистый, с ароматом используемого сырья
4.1.3По физико-химическим показателям этиловый спирт «Классический» должен соответство
вать требованиям, приведенным в таблицо 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателяЗначение показателя
Объемная доля этилового спирта. %. не менее
96.0
Проба на чистоту с серной кислотой
Выдерживает
Проба на окисляемость при температуре 20 "С. мин
20—25
Массовая концентрацияуксусного альдегида в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не
более
5
Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат, этилацетат) в пересчете на без
водный спирт, мг/дм3, не более
13
Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол. 2-пропанол, изобутиловый спирт.
1-бутанол и изоамиловый спирт) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3
2—5
Объемная доля метилового спирта а пересчете на безводный спирт. %. не более
0.003
Массовая концентрация свободных кислот (без С02) в пересчете на безводный спирт.
мг/дм3. не более
15
4.1.4 Наличие фурфурола в этиловом спирте не допускается.
4.2 Требования к сырью и материалам
Этиловый спирт «Классический» вырабатывают из пшеницы, или ржи. или из смеси пшеницы и
ржи, произрастающих на территории Российской Федерации.
Для выработки этилового спирта «Классический» используют следующие сырье и материалы:
- пшеница по ГОСТ Р 52554;
- рожь по ГОСТ Р 53049;
- вода питьевая по [2] и/или [3];
2