ГОСТ 24283—2014
3 Сущность метода
Сущность метода заключается в определении среднего размера частиц мякоти и их распределе
ния по размерам в суспензии продукта с применением оптической микроскопии визуально или автома
тически с помощью программного обеспечения.
4 Отбор и подготовка проб
Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб — по ГОСТ 26671 со следующим дополнением.
Приготовление суспензии пробы продукта для микроскопии (диспергирование в воде) следует
проводить таким образом, чтобы сохранить фактический размер всех частиц (в качественном и количе
ственном соотношении), свойственный продукту.
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 2000 г, пределами допускаемой абсолютной погрешности ± 0.01 г.
Микроскоп оптический проходящего света со следующими техническими характеристиками:
- линейное увеличение оптической системы — не менее 10’:
- поворот объектива — 360°;
- съемный двухкоординатный препаратоводитель. обеспечивающий перемещение препарата по
столику в двух взаимно-перпендикулярных направлениях — до 30 мм в одном направлении и до 80 мм в
другом
или стереомикроскоп цифровой, снабженный компьютерной системой сбора и обработки инфор
мации и видеокамерой.
Осветитель для биологических люминесцентных микроскопов, обеспечивающий световой поток
мощностью не менее 90 лм.
Микрометр окулярный винтовой, обеспечивающий погрешность измерения линейных размеров
не более 0,015 мм.
Объект-микрометр проходящего света с ценой деления 0.01 мм для калибровки системы окуляр-
микрометр.
Камера счетная проточная.
Стаканы типа В или Н по ГОСТ 25336 вместимостью 100 и 2000 см3.
Склянка с тубусом и краном исполнения 2 по ГОСТ 25336. вместимостью 2000 см3.
Чашка ЧКЦ-1-1000 по ГОСТ 25336.
Пипетки по ГОСТ 29227. вместимостью 5 или 10 см3.
Трубка внутренним диаметром 5 или 7 мм из стекла марки НС-3 по ГОСТ 19808.
Воронки типа В по ГОСТ 23932.
Шланги гибкие резиновые или силиконовые внутренним диаметром 5 мм.
Зажимы Мора или Кохера.
Мешалка магнитная любой конструкции.
Метиленовый синий, индикатор, ч. д. а., водный раствор массовой долей 1 %.
Спирт этиловый по ГОСТ 18300.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступа
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также реактивов, посуды и
материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
6 Подготовка к проведению определения
6.1 Подготовка суспензии пробы продукта для микроскопирования
Взвешивают 20—30 г пробы продукта, подготовленной по разделу 4. помещают в стакан вмести
мостью 2000 см3, добавляют 1000—1500 см3 дистиллированной воды и содержимое в стакане тща
тельно перемешивают на магнитной мешалке. Для получения контрастного изображения частиц при
бавляют 2—3 см3водного раствора метиленового синего.
2