ГОСТ 32572—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ЧАЙ
Органолептический анализ
Sensory tests
Дата введения — 07—01—2014
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод проведения органолептического анализа.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ ISO 3103-2013 Чай. Приготовление настоя для органолептического анализа
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 32593-2013 Чай и чайная продукция. Термины и определения
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпускам еже
месячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при
пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если
ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затратваккцей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32593.
4 Сущность метода
Метод основан на визуальной оценке внешнего вида и цвета чайного листа, на обонятельных и
вкусовых ощущениях специалиста-дегустатора (титестера), вызываемых летучими веществами, со
держащимися в анализируемом настое чая. и компонентами настоя чая. на визуальной оценке цвета
и интенсивности окраски разваренного чайного листа.
5 Средства измерений и посуда
5.1 Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 гС с
пределом допускаемой погрешности ±1 °С по ГОСТ 28498.
5.2 Посуда по ГОСТ ISO 3103.
Издание официальное
1