ГОСТ Р 55459-2013
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стан
дарт. на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с
указан ным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта вссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое
дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный
стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части,
не затрагивающей эту ссыпку
3 Термины иопределения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1виноградный дистиллят: Продукт с объемной долей этилового спирта менее 86.0 %. из
готовленный перегонкой сброженных виноградных выжимок, дрожжевых и гущевых осадков.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Виноградный дистиллят производят в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных в [1].
4.1.2 Виноградный дистиллят по органолептическим показателям должен соответствовать
требованиям, указанным в таблице.
Т а б л и ц а
Характеристика
Наименование
показателя
Внешний вид
Бесцветная, прозрачная жидкость без осадка и посторонних
включений. Допускается опалесценция
Аромат
Сложный, характерный для виноградного дистиллята, без посто-
роннего запаха
Чистый, жгучий, характерный для виноградного дистиллята, без
Вкус
постороннего привкуса
4.1.3По физико-химическим показателям виноградный дистиллят должен соответствовать
следующим требованиям:
4.1.3.1 Объемная доля этилового спирта в виноградном дистилляте должна быть менее 86.0
%.
4.1.3.2 Массовая концентрация летучих веществ в виноградном дистилляте должна быть не
менее 1.4 г/дм3безводного спирта.
4.1.3.3 Массовая концентрация общего диоксида серы в виноградном дистилляте должна
быть не более 45 мг/дм3.
4.1.3.4 Массовая концентрация железа в виноградном дистилляте должна быть не более 1.5
мг/дм3.
4.1.3.5 Массовая концентрация метилового спирта в виноградном дистилляте должна быть не
более 2.0 г/дм3безводного спирта.
4.1.3.6 Содержание токсичных элементов в виноградном дистилляте не должно превышать
норм, установленных в [1].
4.2 Требования к сырью и вспомогательным средствам
4.2.1 Для производства виноградного дистиллята применяют следующее сырье:
- сброженные виноградные выжимки:
- дрожжевые и гущевые осадки. Количество осадков не должно превышать 25 % от массы ви
ноградных выжимок, а количество спирта, полученное из осадков. - 35 % от общего количества спир-
2