ГОСТ 31932—2012
4 Сущность метода
Сущность метода заключается в разделении массы консервов с помощью сит на фракции, имею
щиеопределенный размер частиц, иколичественном определенииданныхфракций.
5 Средства измерений, оборудование, материалы и реактивы
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание заданного
температурного режима от 40 аСдо 200 °С, с погрешностью не более 1°С.
Наборситс сетками проволочными, ткаными с квадратнымиячейками014; 02; 025; 05; 07; 08;
09; 1; 1.2; 1,25.1,4; 1,6; 2.0; 2,5; 3.0; 3,5 по ГОСТ6613 и ГОСТ 3826.
Прибордля определениядисперсности по приложению А.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания
±
0,01 г.
Мензурка вместимостью 500 см3по ГОСТ 1770.
Палочкастеклянная.
Бумагафильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Поддон пластмассовый.
Термометржидкостный стеклянныйсдиапазоном измеренияот 0 °С до 100 °Ссценойделения 1°С
по ГОСТ28498.
Электроплитка бытовая поГОСТ 14919.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Таймер.
Допускается применение аппаратуры с техническими и средств измерений с метрологическими
характеристиками, а также реактивов и материалов покачеству не ниже указанных.
Применение ртутных термометров недопускается.
6 Порядок подготовки к проведению измерений
6.1 Отбор проб и подготовка их к исследованию
Из объединеннойпробы, отобранной поГОСТ 8756.0, берут пробумассой 10 г,взвешивают сабсо-
лютной погрешностью до 0,02 г, помещают в мензурку вместимостью 500 см3и разводят небольшими
порциямидистиллированнойводы, нагретойдо температуры (50 ♦5)°С.Размешиваниепробыпроводят
стеклянной палочкой, не допуская растирания продукта и образования комков, постепенно приливая
воду идоводя объем суспензии в мензуркедо отметки 500см3.
6.2 Подготовка сит
Набор ситдолжен быть промыт и высушен в сушильном шкафу при температуре 100 °С—120 °С,
после чего устанавливают массу каадого сита взвешиванием на лабораторных весах с абсолютной
погрешностью до 0.02 г. Сита устанавливают последовательно по номерам — наибольший размер
(3.5) — сверху, приемный стакан — снизу.
7 Проведение измерений
Массовую долю фракций с нормируемойдисперсностью определяютследующим образом.
Полученную однородную суспензию медленно, без разбрызгивания и при постоянном перемеши
вании. подают на набор сит сверху.
Количество сит, в зависимости от нормируемых пределов дисперсности, устанавливают в доку
ментах на конкретные наименования продуктов.
Суспензия последовательно проходит через весь наборсит.
Возможно осуществить прохождение суспензии последовательно через каждое сито отдельно, в
этомслучаепользуютсядвумя приемнымистаканами, чередуяихдля приемафильтратаи подачи его на
следующее по порядку сито.
Передвзвешиванием ситас продуктомоставляют стоять на поддонев течение 10—15 мин сцелью
удалениядистиллированнойводы. Сэтойже цельюситаможно осторожнопромокнутьфильтровальной
бумагой, не допуская потери продукта.
Каждое сито с определенной фракцией продукта взвешивают с абсолютной погрешностью до
0,02 г.
2