ГОСТ 31496—2012
3 Термины и определения
В настоящем стандарте примененыследующие термины с соответствующими определениями:
3.1 идентификация этилового ректификованного спирта: Определение принадлежности к
спирту изпищевого или непищевого сырья по наличию или отсутствию люминесцирующих микроприме
сей, характерныхдля спирта из пищевого сырья.
3.2 люминесцирующие микропримеси: Следовые количества ароматических аминокислот
(триптофана, тирозина, фенилаланина), содержащиеся в этиловом ректификованном спирте из пище
вогосырья массовой концентрацииС ^ 10 6 г/дм3,или ароматические или гетероциклические углеводо
роды и их производные, содержащиеся в этиловом ректификованном спирте из непищевого сырья,
обладающие способностью люминесцировать (испускать излучение оптическогодиапазона) при фото
возбуждении.
3.3 селективный спектр возбуждения люминесценции: Зависимостьинтенсивностилюминес
ценции образца спирта от длины волны (частоты) возбуждающего излучения при условии регистрации
д>.ов.\
(
-------
« 1 • ивоз-
>-
р о г
;
буждения излучением с узкой спектральной полосой Ал,ю>6« 1 .
’-мий
4 Отбор проб
Отбор проб для анализа этилового ректификованногоспирта по ГОСТ 5964, ГОСТ 18300.
5 Метод измерения
5.1 Сущность метода
Метод основан на получении зависимости интенсивности люминесценции образца идентифи
цируемого этилового ректификованного спирта, регистрируемой на фиксированной длине волны к =
/ре, ± А/.(ДХ<:10 нм), отдлины волны возбуждающего излучения.
Процедура идентификации этилового ректификованного спирта заключается в сопоставлении
селективногоспектра возбуждениялюминесценции, полученногодляидентифицируемого образцаэти
лового ректификованного спирта, с известным селективным спектром возбуждения люминесценции,
характернымдля образца этилового ректификованногоспирта «Люкс».
Сходство (или различие) селективных спектров возбуждения люминесценции свидетельствует о
сходстве (или различии) присутствующихлюминесцирующих микропримесей, следовательно, о проис
хождении исходного сырья.
Опринадлежностиобразцаэтилового ректификованногоспиртак спирту из пищевого илинепище
вого сырья судят на основании соответствия (или несоответствия) селективного спектра возбуждения
люминесценции идентифицируемогообразца спирта, селективномуспектрувозбуждения люминесцен
ции, характерномудля образца этилового ректификованного спирта «Люкс».
Интенсивность селективного спектра возбуждения выражается в условных единицах. К, (/.), кото
рую получают как отношение измеренной интенсивности в спектре возбуждения люминесценции ьго
образца, А(X),к величине интенсивности в его максимуме. />п,ах(Х):
К,{к) = . ’‘{к)
Индексом соответствия селективного спектра возбуждения люминесценции идентифицируемого
образца этилового ректификованного спирта селективному спектру возбуждения, характерному для
этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, /, является сумма относительных отклонений
четырех параметров, характеризующих форму нормированного селективного спектра возбуждения
люминесценции/ = Р, ♦ Р2 * Р3+ Рл:
2