ГОСТРИСО 8156—2010
5 Отбор проб
Отбор проб
—
по [1].
Пробу храпят в чистом сухом надежно закрытом воздухонепроницаемом и предпочтительно не
прозрачном контейнере, в качестве которого может быть использована неповрежденная закрытая по
требительская тара. Если лабораторная проба находится в прозрачном контейнере, то его хранят в
темноте.
Отмечают и записывают любые отклонения от этих требований.
6 Подготовка пробы для определения
Перед проведением определенияудостоверяются в том. что лабораторная проба была выдержа
на при температуре 20 °С - 25 °С не менее 48 ч. Затем тщательно перемешивают пробу, многократно
вращая и переворачивая контейнер. Если контейнер слишком заполнен, что не позволяет тщательно
перемешать содержимое, переносят всю пробу в чистый сухой воздухонепроницаемый контейнер под
ходящей вместимости и тщательно перемешивают.
В случае растворимого сухого молока перемешивание должно проводиться очень осторожно во
избежание уменьшения размера частиц пробы.
В зависимости от того, измеряется ли индекс растворимости при температуре 24 °С или 50 °С,
устанавливают температуру смесительного сосуда (4.3) на (24.0
±
0,2) °С или (50.0
±
0.2) °С соотве
тственно. помещая сосуд в водяную баню (4.3), уровень воды в которой доходит почти до верхней части
сосуда.
Пробу для анализа взвешивают с точностью до 0,01 г в ложечке для взвешивания или на бумаге
для отбора проб (4.5):
- 13,00 гдля сухого цельного, сухого частично сепарированного молока и продукта детского пита
ния на основе любого из них:
- 10.00 гдля сухого сепарированного молока и сухой пахты:
- 7.00 г для сухой сыворотки.
П р и м е ч а н и е — Каждая проба для анализа такова, что при смешивании ее со 100 мл воды общее содер
жание сухих веществ в ней. выраженное в виде массовой доли смеси, приближается к их содержанию в исходном
жидком продукте. Размер проб для анализа для сухого цельного молока, сухого сепарированного молока и сухой
пахты такой же. какой указан в методе определения индекса растворимости (2). который рассматривает только эти
три продукта.
7 Проведение испытания
7.1 Вынимают смесительный сосуд из водяной бани, быстро насухо вытирают его снаружи и с по
мощью измерительного цилиндра (4.7) добавляют в сосуд (100 i 0.5) см3 воды при температуре
(24.0
±
0,2) °С или (50.010,2) °С. как это необходимо.
7.2 Добавляют в воду, находящуюся в смесительном сосуде. 3 капли силиконового пеногаситв-
ля (4.1). затем переносят пробу в сосуд с помощью щетки (4.8). если необходимо, так чтобы вся проба
для анализа попала на поверхность воды.
7.3 Устанавливают смесительный сосуд в смесителе (4.9). включают смеситель и через 90 с вы
ключают его. В случае использования смесителя с асинхронным двигателем регулятором и указателем
скорости доводят частоту вращения рабочего колеса до (3 600 х 100) мин-’ в течение первых 5 с 90-се
кундного периода смешивания.
7.4 Вынимают смесительный сосуд из смесителя (позволяя жидкости в течение нескольких се
кунд стекать с рабочего колеса в сосуд) и оставляют сосуд притемпературеот 20 °Сдо 25 °С в течение
не менее 5 мин, но не более 15 мин (см. 9.3).
7.5 Добавляют 3 капли силиконового пеногасителя к смеси в смесительном сосуде, тщательно
смешивая содержимое сосуда (но не очень сильно) в течение 10 с шпателем (4.11). Сразу же наливают
достаточное количество смеси в пробирку для центрифугирования (4.12), заполняя ее до метки 50 см3, т.
е. до тех пор, пока верхний уровень не совпадет с меткой 50 см3.
7.6 Помещают пробирку (уравновешенную) в центрифугу (4.13). отрегулированную на температу
ру от 20 °Сдо 25 °С. Как можно скорее доводят частоту вращения центрифуги до значения, создающего
ускорение 160gп на внутренней стороне дна пробирки, а затем центрифугируют пробирку на этойчасто
те в течение 5 мин.
5