ГОСТ Р ИСО 8156—2010
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МО
Л
ОКО СУХОЕ ИСУХИЕ МО
Л
ОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение индекса растворимости
Dried milk and dried milk products. Determination of solubility index
Дата введения — 2012—01—01
1 Область применения
Настоящий стандартраспространяется на сухое моло
к
о и сухие молочные проду
к
ты и устанав
ливает метод определения индекса растворимости как способ оценки растворимости сухого раство
римого или нерастворимого цельного, частично сепарированного и сепарированного молока.
2 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
2.1 индекс растворимости: Объем, см3, осадка (нерастворимого остатка), полученного после
восстановления сухого молока или сухого молочного продукта и центрифугирования восстановленного
молока или молочного продукта в условиях, установленных в настоящем стандарте.
3 Сущность метода
К анализируемой пробе, восстановленной с использованием смесителя, добавляют воду темпе
ратурой 24 °С для сухих продуктов распылительной сушки или температурой 50 °Сдля продуктов валь
цовой сушки. Пробу после окончания заданного времени выдержки центрифугируют в градуированной
пробирке. Удаляют верхний слой жидкости и повторно растворяют осадок путем добавления воды при
той же самой температуре, которая использовалась при восстановлении. Центрифугируют смесь и
записывают полученный объем осадка (нерастворимого остатка).
4 Средства измерений, аппаратура, посуда, реактивы
4.1 Пеногаситвль сили
к
оновый, например водная эмульсия, содержащая 30 % (массовая доля)
силикона.
П р и м е ч а н и е — Определяют пригодность силиконового пеногасителя. выполняя методику, описанную
в пункте 7. но без добавления пробы для анализа. После завершения процедуры на дне пробирки должны наблю
даться только следы силиконовой жидкости (S 0.01 мл).
4.2 Термометр(ы). пригодный(е) для измерения температуры (24 ♦0,2) °С и/или (50 i 0.2) °С.
П р и м е ч а н и е — Поскольку температура восстановления является самым важным экспериментальным
фактором, влияющим на полученные значения индекса растворимости, необходимо использовать термометр за
данной точности.
4.3 Баня(и) водяная(ые). пригодная(ые) для поддержания температуры (24,0
1
0.2) °С и/или
(50.0
±
0,2)°С, в которой(ых) может (могут) размещаться один или несколько смесительных сосу
дов (4.4).
Издание официальное
1