ГОСТ Р 51773—2009
6.11 Функционирующие в составе предприятий торговли цеха по производству продукции общест
венного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) должны
соответствовать требованиям действующих санитарно-эпидемиологических правил (18].
6.12 Торговое и холодильное оборудование должно соответствовать общим требованиям безо
пасности и использоваться в соответствии с требованиями техники безопасности и эксплуатационной
документации изготовителей.
6.13 Предприятие торговли должно быть укомплектовано персоналом с соответствующими про
фессиональными навыками, знаниями и умениями, прошедшим подготовку поохране труда и требова
ниям безопасности.
Персонал предприятий торговли, реализующих продовольственные товары и продукцию общест
венного питания, должен проходить медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и соблюдать
правила личной гигиены.
Персонал всех предприятий торговли должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных
обстоятельствах.
6.14 На строящихся и реконструируемых предприятиях торговли должны быть предусмотрены
устройства и информационные указатели, обеспечивающие возможностьперемещения по лестницам,
лифтам или пандусам и пользования торговыми залами и помещениями для оказания услуг торговли
инвалидам и другим группам населения с ограниченными возможностями передвижения по
ГОСТ Р 51631 и [19]. При расположении торговых залов предприятий торговли на трех или более эта
жах необходимо предусматривать вертикальный транспорт: пассажирские лифты, эскалаторы,
тервалаторы.
6.15 Предприятия торговли должны доводитьдо сведения покупателей в наглядной идоступной
форме необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах и продаваемых товарах,
обеспечивающую возможность их правильного выбора. Требования к содержанию информации для
потребителей определяются действующим законодательством и правилами продажи товаров
отдельных видов [3].
6.16 Предприятие торговли должно иметь вывеску с указанием фирменного наименования орга
низации. режима работы, местонахождения, юридического адреса.
6.17 Минимальные площади отдельных помещений для оказания услуг торговли покупателям,
кроме услуги по реализации товаров, устанавливает самостоятельно администрация предприятий
торговли.
Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна обеспечивать покупателям
удобство выбора и приобретения товаров. Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале
должна обеспечивать безопасность пребывания покупателей на предприятии торговли.
6.18 Организация технологических процессов и рабочих мест персонала должна соответство
вать правилам охраны труда на предприятиях торговли [20].
6.19 На предприятиях торговой площадью 2500 м2и более должны быть оборудованы общест
венные туалетные комнаты для покупателей, с наличием специальных туалетов для инвалидов и дру
гих групп населения с ограниченными возможностями передвижения..
6.20 На предприятиях торговли должно обеспечиваться стилевое единство интерьера зала,
мебели и униформы персонала.
6.21 На специализированных предприятияхторговли больше половины торговой площадидолж
но быть отведено для торговли товарами, соответствующими специализации торговли.
6.22 Перечень дополнительных услуг, оказываемых покупателям на предприятиях торговли
различных видов и типов, устанавливает самостоятельно администрация предприятий торговли в
соответствии с ГОСТ Р 51304.
6.23 Требования к оформлению вывески, витрин, рекламных материалов, выставочного обору
дования и внешнего вида персонала предприятий торговли различных видов и типов устанавливает
самостоятельно администрация с учетом положений действующих документов федеральных органов
исполнительной власти и нормативных документов.
12