ГОСТ Р 53505—2009
- дрожжей, плесеней — поГОСТ 10444.12;
- молочнокислых микроорганизмов — по ГОСТ 10444.11.
Правила проведения микробиологических исследований — по ГОСТ Р 51446.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
7.2 Транспортирование и хранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
7.3 Продукт должен храниться при температуре (4 ± 2) вС.
Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливаетизготови
тель в соответствии с [16].
5