ГОСТ Р 52973—2008
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма
для изготовлении продуктов
детского и лечебного питания
для изготовления кумыса,
кобыльего сухого молока
Кислотность. *Т, не более
5
6
Плотность, кг/м3, не менее
1032.0
Массовая доля жира. %, не менее
1.0
Массовая доля белка. %. не менее
2.0
Массовая доля лактозы. %
От 5.8 до 6.4 включ.
Массовая доля сухих обезжиренных веществ
(СОМО). %От 8.5 до 10.7
Группа чистоты, не ниже1
Температура. *С, не более4 s 2
Количество соматических клеток в 1см3. не более2-10*
4.4 Показатели и нормы, обеспечивающие безопасность продукта, должны соответствовать тре
бованиям. установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации. Количество
мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в продукте — не
более 5 • 106 КОЕ/см3.
4.5 Маркировка
4.5.1 Маркировку транспортной тары следует осуществлять в соответствии с требованиями,
установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
4.5.2 Манипуляционный знак «Беречь от нагрева» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.
4.6 Упаковка
4.6.1 Упаковочные материалы и транспортная тара, используемые для упаковывания продукта,
должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, тре
бованиям. установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации, и обеспечивать
сохранность качества и безопасность продукта при его транспортировании, хранении и реализации.
4.6.2 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта от номинальной
массы нетто — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
5.2 Каждая партия продукта должна сопровождаться документом, удостоверяющим качество и
безопасность, и ветеринарным свидетельством установленной формы [1].
В документе, удостоверяющим качество и безопасность, указывают:
- номер и дату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) и организации в Российской Федерации,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
- массу нетто продукта в партии;
- число упаковочных единиц;
- номер идату выдачи сопроводительного ветеринарного свидетельства и наименование органи
зации государственной ветеринарной службы, выдавшей его;
- органолептические и физико-химические показатели качества по настоящему стандарту и фак
тические;
з