С. 4 ГОСТ 1936-85
даты отбора пробы:
фамилии лица, отобравшего пробу.
Для определения качества зеленого кирпичного чая полностью используют объединенную
пробу, а на случай разногласия в оценке качества используют оставшиеся после отбора объединен
ной пробы три образца чая с выпиленными кусками, которые заворачивают в бумагу марки Д мас сой
I м2 60 г по ГОСТ 8273. заклеивают и снабжают этикеткой с указанием тех же данных.
Пробы всех видов чая изготовитель хранит в течение срока хранения.
2.4. М е т о до п р е д е л е н и яо р г а н о л е п т и ч е с к и хп о к а з а т е л е й
2.4.1. Аппаратура и материа.ш
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 4-го класса точности с поверочной ценой деления 100 мг (с
верхней чашкой).
Чайник по ГОСТ 24308 или электрочайник типа ЭЧ-2/1.
Чайники фарфоровые вместимостью 125 смЛ.
Чашки фарфоровые.
Часы песочные по Н ГД.
Вода питьевая по ГОСТ 2874*.
Бумага белая.
(Измененная редакция, Изм. .Ye 1).
2.4.2. Подготовка к анализу
2.4.2.1. Из средней пробы отбирают навеску массой 100 г и высыпают тонким слоем на лист
белой бумаги.
2.4.2.2. Из взятой навески берут 3 г чая с погрешностью взвешивания не более 0.1 г, помеша
ют в специальный фарфоровый чайник, заливают крутым кипятком, не доливая чайник на 4—6 мм,
и закрывают крышкой. Через 7 мин (для зеленого кирпичного чая) и через 5 мин (для остальных ви
дов чая) настой из чайника сливают в специальную фарфоровую чашку, встряхивая несколько
раз чайник, чтобы полностью стекли последние наиболее густые капли настоя.
Анализ чая проводят через 1—1.5 мин после слива настоя в чашку.
2.4.3. Проведение а нашза
2.4.3.1. Внешний вид сухого чая определяют путем его осмотра при дневном рассеянном све
те или ярком искусственном освещении.
2.4.3.2. Интенсивность цвета, оттенок и прозрачность (чистоту) настоя определяют визу
ально.
Аромат определяют в парах разварки чая. При установлении аромата выявляют посторонние,
не свойственные чаю запахи и дефекты. Затем определяют вкус чая. отмечая полноту, степень выра
женности и его терпкость, а также посторонние привкусы, не свойственные чаю. Цвет
разваренного листа определяют посте выкладывания его на крышку чайника.
2.5. О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л ив л а г и
Сущность метода заключается в высушивании навески чая при определенной температуре и
вычислении потери массы по отношению к массе навески до высушивания.
2.5.1. Аппаратура и />еактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с поверочной ценой деления 0.1 мг
или 3-го класса точности с поверочной ценой деления 2 мг.
Мельница лабораторная марки МРГ1-2 или других аналогичных марок.
Шкаф сушильный, обеспечивающий регулирование температуры (103 ± 2) *С или (120 ± 2) ’С.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Бюкса стеклянная по ГОСТ 25336.
Термометр стеклянный технический на 150 ’С по ГОСТ 28498.
Кальций хлористый плавленый по НТД.
Лист металлический.
(Измененная редакция, Изм. .Ye I, 2).
2.5.2. Подготовка к анализу
2.5.2.1.Хлористый кальций нагревают на металлическом листе. При этом образуется жидкая
масса.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.