ГОСТ 7757-7! С. 2
1.2а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитротамилов и пестицидов в овсе не
должно превышатьдопустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и са
нитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР №
5% 1-89 от 01.08.89.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.3. Основное зерно, сорная и зерновая примеси
1.3.1. К основному зерну относят целые, а также поврежденные зерна овса, по характеру повреж
дений и выполненности не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
1.3.2. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
востатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак,руду и т. п.);
органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки и т. п.);
семена дикорастущих растений;
семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;
зерна овса, а также культурных растений прогнившие, проплесневевшие, обуглившиеся, поджа
ренные —все с явно испорченным эндоспермом;
зерна овса, а также других культурных растений с полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий,
горчак ползучий, софорулисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опу-
шенно-плодный, триходесму седую.
1.3.3. К зерновой примеси относят;
зерна овса:
битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждений в количестве 50 % их
массы (остальные 50
%
относят к основному зерну);
давленые;
сильно недоразвитые —щуплые;
недозрелые зерна —зеленые, при надавливании деформирующиеся;
проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;
поврежденные самосогреванием или сушкой, заплесневевшие, с явно измененным цветом обо
лочки и затронутым эндоспермом;
обрушенные частично или полностью, целые, битые, изъеденные.
К зерновой примеси относят также зерна пшеницы, полбы, ржи, ячменя, кукурузы, семена
вики посевной, гороха, нута, чечевицы, чины, сон, фасоли, кормовых бобов целые и поврежденные,
не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси.
1.3.2, 1.3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 13586.344.
2.2. Контроль содержаниятоксичныхэлементов,микотоксинов,N-нитрозаминов и
пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции
по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность
продукции.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение запаха, цвета —по ГОСТ 10967.
3.3. Определение влажности —по ГОСТ 13586.5.
3.4. Определение зараженности вредителями —по ГОСТ 30483.
3.5. Определение натуры —по ГОСТ 10840.
3.6. Определение сорной и зерновой примесей —по ГОСТ 30483.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
•• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50436-91 (ИСО950—79).
19