УДК 636.1 : 637.512.1 : 006.354Гриша С71
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
СВИНЬИ ДЛЯ УБОЯ
ГОСТ
Технические условия
1213-74
Pigs for slaughter.
Specifications
МКС65.020.30
ОКП 98 9682
Дата введения 01.01.76
Настоящий стандарт распространяется на свиней и поросят, предназначенных для убоя.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Свиньи и поросята, предназначенные для убоя, по состоянию здоровья должны соответ
ствовать требованиям действующего ветеринарного законодательства.
1.2. В зависимости от живой массы, толщины шлига и возраста свиней подразделяют на пять
категорий в соответствии с требованиями, указанными в таблице.
К агегория
Х арактеристика категорий
Ж ивая м асса. к>
ключи
г льк
Т олщ и н а ш мига
мал
остисты ми
отросткам и между
6 — 7-м (рулны м и
позвон кам и , нс
считая гол ш и мы
в
ш куры ,
е
см .
о
Первая
80—105 включ.
1,5—3,5
Вторая
Третья
Четвертая
60—150 включ.
20-60
—
Св. 150
От 1.5 до 4.0
От 1,0 и более
4,1 и более
От 1,5 до 4.0
От 1,5 до 4.0
Пятая
Свиньи-молодняк беконные в возрасте до
8
месяцеввключительно,откормленныев
специализированныххозяйствах,фермах,
отделениях, бригадах совхозов, колхозов и других
хозяйств на рационах, обеспечивающих получение
высококачественной беконной свинины. Масть
белая, кожабез пигментированных пятен.
Туловище без перехвата за лопатками. Диша
туловища от затылочного гребня ло корня хвоста
н
с
менее
100
см. Кожа безопухолей, кровоподтеков и
травматических повреждений, затрагивающих
п о д
к о ж н у ю
ткань
Сниньи-матодняк мясные
Молодняк-свиньи —подсвинки
Свиньи жирные, включая свиноматок и боровов
Боровы
Свиноматки
Поросята-молочники. Кожа белая или слетка
розовая без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран,
укусов. Остистые отростки спинных
ПОЗВОНКОВ II
ребра нс выступают
—
4—8 включ.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1974
© ИПК Издательство стандартов. 2003