ГОС! 2929-75 С. 2
Продолжение табл. /
11анмснопаи не показателя
Характеристика и норма
7. Минеральная примесь
При разжевывании не должно ощущаться хруста
3
8. Мсталломагнитиая примесь, мг в 1 кг толокна:
размером отдельных частиц в наибольшем линей
ном измерении не более 0.3 мм и (или> массой не бо
лее 0.4 мг, нс более
размером н массой отдельных частиц более указан
ных выше значений
9. Зараженность вредителями
Нс допускается
Нс допускается
(Измененная редакция, И
jm
.
.4° 1, 2, 3, 4).
1.4.Овсяное толокно, используемое для детского питания, должно соответствовать требова
ниям и нормах», указанным в табл. 2.
По остальным показателям качества овсяное толокно, используемое для детского питания, дол
жно соответствовать требованиям и нормам, указанным в п. 1.3. для толокна обшего назначения.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма
Нс допускаются
10.0
Мертвые вредители хлебных запасов (жуки), шт. в 1 кг. нс более
Кислотность, град, нс более
Мезофильныс аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы.
клеток в 1 г. не более
Плесневые грибы, клеток в 1 г. нс более
Бактерии группы кишечной палочки, в 1 г
1.0104
1.0Ю1
Нс допускаются
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.5.Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в овсяном толокне не
должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и
санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава
СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 27668.
2.2. Партии овсяного толокна, используемого для детского питания, принимают и размешают
отдельно.
2.3. Каждая партия овсяного толокна должна сопровождаться сертификатом о содержании
токсичных элементов, микотокеннов и пестицидов.
2.4. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в
установленном порядке.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста —по ГОСТ 27558.
3.3. Определение влажности —по ГОСТ 9404.
3.4. Определение зольности —по ГОСТ 27494.
3.5. Определение крупности —по ГОСТ 27560.
3.6. Определение металломагнитной примеси —по ГОСТ 20239.
3.7. Определениезараженностиизагрязненностивредителямихлебныхзапасов —по
ГОСТ 27559.
3.8. Определение кислотности —по ГОСТ 26971.
3.9. Определение микробиологических показателей —по ГОСТ 26972.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
I I