ГОСТ 9712-61; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 10701-63 Каракульча чистопородная и метисная невыделанная. (Каракуль-каракульча, каракульча и голяк). Технические условия Broadtail of pure breed and metis (persian lamb-broadtail, broadtail and golyak). Specifications (Настоящий стандарт распространяется на невыделанные шкурки выпоротков и выкидышей чистопородных каракульских овец и метисов, полученных от скрещивания овец различных грубошерстных пород с чистопородными каракульскими баранами) ГОСТ 13047.10-2002 Никель. Кобальт. Методы определения меди Nickel. Cobalt. Methods for determination of copper (Настоящий стандарт устанавливает спектрофотометрический и атомно-абсорбционный методы определения меди при массовой доле от 0,0002% до 2,0% в первичном никеле по ГОСТ 849, никелевом порошке по ГОСТ 9722, кобальте по ГОСТ 123 и кобальтовом порошке по ГОСТ 9721) ГОСТ 6729-60 Треста конопляная. Технические условия Retted hemp. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на конопляную тресту, получаемую из конопляной соломы путем росяной или водной мочки и заготовляемую пенькозаводами, за исключением пенькозаводов, заготавливающих конопляную тресту по ГОСТ 27345-87)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 664.62:006.354Группа Н32

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

БУЛОЧКИ ПОВЫШЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ

Технические условия

High-caloric buns. Specifications

МКС 67.060

ОКП 1672 4219

ГОСТ

9712-61

Дата введения 01.07.61

Обязательные требования, напраатенные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья

населения, изложены в пп. 7, 8а. 86, 8в. 1а.З, 10.

(Введен дополнительно, Изм. № 4).

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

I. Булочки повышенной калорийности должны вырабатываться в соответствии с требования

ми настоящего стандарта из пшеничной муки первого сорта и другого сырья с соблюдением сани

тарных правил, рецептуры итехнологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).

2; 3. (Исключены, Изм. № 2).

4. Масса булочки должна быть 0,1 кг. Отклонение массы каждого изделия и средней массы

10 изделий в меньшую сторону в конце срока максимальной их выдержки на предприятии после

выемки из печи не должно превышать соответственно 5.0 и 2,5

установленной массы одного

из делия.

Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

5. По органолептическим показателям булочки повышенной калорийности должны соответ

ствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Т а б л и ц а I

Наименование показателяХарактеристика

Внешний вид

Форма

Поверхность

Округлая, нсрасплывчатая. без прнтнеков

Глянцевая, посыпана рубленымминдалем или орехом. Допускаются

включения изюма

От светло-коричневого до коричневого

Цвет

Состояние мякиша

Пропсчснность

Лромее

Пористость

Вкус

Запах

Пропеченный, нс влажный на ощупь,эластичный. После легкого надавливания

пальнами мякиш должен принимать первоначальную форму

Без комочков и следов нспромсса

Развитая, без пустот, с включением изюма

Свойственный данному виду изделий, сладкий, сдобный, без постороннего

привкуса

Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха, с ароматом

ванилина или лимонной эссенции

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3, 4).

6.По физико-химическим показателям булочки повышенной калорийности (ванильные, ли

монные и шафранные) должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Издание официальноеПерепечатка воспрещена