ГОСТ 9167-76 С. 2
Н а и м е н о в а н и е п о к а зате л и
Х а р а к т е р и с т и к а и н о р м а
Нежная, нс мажущаяся
От 2.5 ло 3,5
0.003
Консистенция
Массовая доля поваренной соли,
%
Массовая доля нитрита натрия.
% .
нс
более
Массовая латя солей олова (в пересче
те на олово),
% ,
нс более
Массовая дачи солей свинца
Массовая датя посторонних примесей
0.01
Нс допускается
То же
1.4.По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитар
но-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, врозничной
торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения
СССР, и правилам микробиологического контроля мясных консервов, подвергаемых термической
обработке при температуре не выше 100 “С, утвержденным вустановленном порядке.
1.2—1.4. (Измененная редакция. Изм. № 1).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Приемку консервов производят партиями. Определение партии и обьем выборок — по ГОСТ
8756.0.
Определение посторонних примесей изготовитель проводит периодически по требованию потре
бителей.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показа
телей проводят повторные испытания на удвоенной выборке, взятой от той же партии.
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы испытаний - по ГОСТ8756.1, ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26186, ГОСТ 8558.1. Определе
ние свинца —по ГОСТ 26932, олова —по ГОСТ 26935, определение посторонних примесей - по
ГОСТ 25555.3. Определение возбудителей микробиальной порчи —по ГОСТ 10444.15. ГОСТ 30425.
Определение патогенных микроорганизмов —по ГОСТ 10444.2. ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.9.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
4. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Фасование бекона производят в металлические банки по ГОСТ 5981. массой нетто 100 г для
банки № 1, 200 г - № 3, 4, 300 г - № 8. 9.
На дно и под крышку нелакированной банки должен быть положен кружок из пергаментной
бумаги.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
4.2. Фасовка, упаковка и маркировка консервов —по ГОСТ 13534.
4.3. На этикетках банок с консервами должно быть указано: «Состав консервов: бекон, соль,
нитрит натрия. Хранить при температуре от 0 до 5 “С. Срок хранения —до 6 месяцев содня изготовле
ния».
4.4. Консервы упаковывают вдощатые неразборные ящики по ГОСТ 13358 или ящики из гофри
рованного картона по ГОСТ 13516.
4.5. Транспортную тару маркируют по ГОСТ 14192. На ящиках, кроме установленных по форме
надписей, дополнительно нужно указать: «Хранить при температуре от 0 до 5 X’ не более 6 месяцев!» и
дату изготовления.
4.6. Транспортирование консервов производят вавторефрижераторах, автомашинах с изотерми
ческим кузовом, в железнодорожных изотермических вагонах при температуре от 0до 5 X.
4.7. Консервы хранят при относительной влажности воздуха не выше 75
%
и температуре от 0 до
5 ”С. Срок хранения - 6 месяцев со дня изготовления.
45