С. 2 ГОСТ 29056-91
По физико-химическим показателям тмин должен соответствовать нормам, указанным
1.2.4.
в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Норма для тмина
Наименование покамлелаМетая анализа
целого
МОЛОТОГО
12,0По ГОСТ 28875
2.0По ГОСТ 28875
8.0По ГОСТ 28875
—
По ГОСТ 28875
—По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
2,0
80.0По ГОСТ 28875
Массовая доля влаги, 9с, нс более 12.0
Массовая доля эфирных масел, %, нс менее 2.0
Массовая доля золы. %, нс более 8.0
Массовая доля примесей растительного про 2.0
исхождения. %. не более
Массовая доля посторонних минеральных0.5
прн.мсссй. %, нс более
Массовая доля поврежденных плодов. %. нс2.0
более
Крупность помола.
массовая доля продукта, сходящего с сита из
проволочной тканой сетки Ns 095. %. не более
массовая доля продукта, проходящего через
сито, из сетки проволочной тканой № 045. %, нс
мснсс
Массовая доля металлических прнмсссйМО-3
(частиц, нс более 0.3 мм в наибольшем линей
ном измерении). %, нс более
н о - 3По ГОСТ 28875
Зараженность вредителями хлебных запасов
Гнилые и пораженные плесенью плоды
Нс допускается
Не допускаются
По ГОСТ 28875
По ГОСТ 28875
П р и м е ч а н и я :
1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на произ
водство. а в готовой продукции — при возникновении разногласий.
2. Крупность помола тмина, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласо
ванию с потребителем.
1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых
уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества про
довольственного сырья и пищевых продуктов4 Министерства здравоохранения.
1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
Правила приемки —по ГОСТ 28875.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном
2.1.
2.2.
порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбора проб —по ГОСТ 28875.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875. ГОСТ 26930, ГОСТ 26932. ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здраво
охранения.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение —по ГОСТ 28750.
* На территории Российской Федерации действуют СапПиН 2.3.2.1078—2001.
80