ГОСТ Р 51430-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е РА Ц И И
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Спектрофотометрический метод определения содержания фосфора
Fruit and vegetable juices.
Spcctrophotomctric method for determination of phosphorus content
Дата введения 2001—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется нафруктовые иовощные соки и подобные им продукты
и устанавливает спектрофотометрический метод определения содержания (массовой концентрации
и массовой доли) фосфора.
Диапазон определения массовой концентрации (массовой доли) фосфора —от 20 до
350 мг/дм3(мг/кг).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3765—78 Аммоний молибденовокислый 4-водный. Технические условия
ГОСТ 4172—76 Натрий фосфорнокислый двузамещениый 12-водный. Технические условия
ГОСТ 4204—77 Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овошей, консервы мясные и мясораститель
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ Р 51431—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности
ГОСТ Р 51432—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания золы
ИСО 3696—87** Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытаний
3 Сущность метода
Метод основан на проведении реакции фосфата с молибдатом в кислой среде с образова
нием молибдатофосфорного комплекса, последующем его избирательном восстановлении до
молибденового голубого в присутствии аскорбиновой кислоты и спектрофотометрическом
измерении оптической плотности окрашенного раствора, прямо пропорциональной содержанию
фосфора в пробе.
* С I июля 2002 г. вводится в действие ГОСТ 24104—2001.
** Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе стандарта ИСО.
Издание официальное
159
1