УДК 634.23:006.354Группа СЗЗ
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
АЛЫЧА МЕЛКОПЛОДНАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия
Fresh small-sized alycha. Specifications
МКС 67.0S0.10
ОКП 97 6126
ГОСТ
21405-75
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 декабря 1975 г. № 3993
лата введения установлена
с 01.07.76
Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межим.-)дарственного совета но стандартизации,
метрологии и сертификации (МУС 11-12—94)
Настоящий стандарт распространяется на алычу мелкоплодную свежую (ткемали свежие)
культурных сортов (Primus cerasifera) и дикорастущую, предназначенную для потребления в свежем
виде и для переработки.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Свежие плоды алычи (ткемали) по качеству должны быть вполне развившимися, типич
ными по форме и окраске, однородными по степени зрелости, свежими, чистыми, без механических
повреждений и повреждений вредителями и болезнями.
Степень зрелости при съеме должна быть такой, чтобы плоды могли выдержать в надлежащих
условиях транспортировку и в местах назначения имели потребительскую зрелость.
Допускаются:
незначительные отклонения по форме, развитию и окраске, не портящие внешний вид;
зарубцевавшиеся трещины, ушибы, гродобоины, не уродующие форму плода;
плоды с зажившими повреждениями вредителями, до 5
%
от массы партии.
Загнившие и зеленые плоды не допускаются.
П р и м е ч а й и я:
1. Перезревшие плоды — плоды размягченные с разжиженной, вытекающей при нарушении кожицы
мякотью.
2. Зеленые плоды —плоды, которые не могут после съема, даже в самых оптимальных условиях,
приобрести свойственные плодам данного сорта внешний вид, консистенцию и вкус мякоти.
1.2. Содержание токсичных элементов и пестицидов в мелкоплодной алыче не должно
превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитар
ными нормами качества продовольственного сырья и нишевых продуктов Минздрава СССР.*
(Измененная редакция. Изм. № 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМ КИ
2.1.Приемку алычи производят партиями. Партией считают любое количество алычи, упакован
ное воднородную таруи оформленноеодним документом о качестве, ограниченное одной транспортной
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
Издание (ноябрь 2009 г.) с Изменениями М I. 2, 3, утвержденными в январе 1986 г., мае 1988 г.,
августе 1990г. (ИУС 5-86, 8-88. II-90)
© Издательство стандартов. 1975
€> СТАНДАРТИНФОРМ, 2010