УДК 615.361.018.46.002.3:006.354Группа 1112
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЗГ ГОЛОВНОЙ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗАМОРОЖЕННЫЙ
Технические условия
Frozen cattle brain.
Specifications
М КС 67.120.10
О КП 92 1841 1700
ГОСТ
16677-71
Д ата введения 01,01.72
Настоящий стандарт распространяется на головной мозг крупного рогатого скота, заморожен
ный, применяемый для производства медицинских препаратов.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Головной мозг должен быть собран и обработан в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприя
тий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1.2. По органолептическим и физическим показателям головной мозгдолжен соответствовать
требованиям, указанным в таблице.
И лимс-нонанне
п о к а
u i c j i s
Х арактерислика и норм а
1. Внеш ний
ВИД
Бет кровяных сгустков и остатков твердой мозговой оболочки,
заморож енный основанием книзу
2. Цвет
Бледно-розовы й
3. Ф орма
Груш евидная
4. Температура.
’С .
нс вышеМ инус 20
1.1—1.2. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1.3.Головной мозг загрязненный, заплесневевший, с признаками гнилостного разложения,
имеющий посторонний запах, деформированный или замороженный блоком, с примесью посто
ронних тканей, с ярко выраженной гиперемией, с наличием абсцессов для производства медицин
ских препаратов не пригоден.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Головной мозг принимают партиями. Партией считаютлюбое количество головного моз
га. оформленное одним документом о качестве.
2.2. Проверке соответствия упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта, а
также проверке на отсутствие следов подмокания, подтеков подвергают каждый ящик.
2.3. Для проверки соответствия качества головного мозга требованиям настоящего стандарта
из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5
%
ящиков от партии, но не менее 5 ящиков.
2.4. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из по
казателей проверке подвергают каждый ящик партии.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Стандартинформ. 2006