ГОСТ Р 52529—2006
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления
радиационно-обработанных мяса и мясопродуктов, содержащих костную ткань
Meat and meat products.
Method of electron paramagnetic resonance for indication of radlahon-treated meat
and meat products containing bones
Дата введения — 2007—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) для
выявления факта облучения (радиационной стерилизации) мяса крупного рогатого скота, свиней,
содержащего костную ткань (далее — РОМ) с поглощенной дозой более 1кГр.
Метод основан на использовании мясной костной ткани в качестве объекта, накапливающего и
сохраняющего в течение длительного времени радиационно-индуцированные парамагнитные центры
(РПЦ). Факт стерилизации мяса дозой облучения более 1кГр устанавливают сравнением спектра ЭПР
образца костной ткани и спектра ЭПР парамагнитных центров в мере облученной зубной эмали.
2 Нормативные ссылки*
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующиестандарты:
ГОСТ Р 8.563—96 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики вы
полнения измерений
ГОСТ Р 22.3.04—96 Безопасность в чрезвычайных ситуациях. Контроль населения дозиметри
ческий. Метод определения поглощенных доз внешнего гамма-излучения по спектрам электронного
парамагнитного резонанса зубной эмали
ГОСТ Р 51447—99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ 8.417—2002 Государственнаясистемаобеспеченияединстваизмерений. Единицывеличин
ГОСТ 12.1.006—84 Система стандартовбезопасности труда. Электромагнитныеполя радиочас
тот. Допустимые уровни на рабочих местах итребования к проведению контроля
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770—98 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробир
ки. Общие техническиеусловия
ГОСТ 6709—90 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 17435—72 Линейки чертежные. Технические условия
ГОСТ 19126—79 Инструменты медицинские металлические. Общиетехнические условия
ГОСТ 19908—90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного
кварцевого стекла. Общие техническиеусловия
ГОСТ 21240—89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы
испытаний
Издание официальное
* См. примечания ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» <с. 8).
1