ГОСТ 26312.6-84 С. 2
3.2.Взвешенную навеску размолотой крупы высыпают в сухую коническую колбу и прилива
ют 100см3(мл) дистиллированной воды. Содержимое колбы немедленно перемешивают взбалтыва нием
до исчезновения комочков. Приставшие к стенкам частицы смывают дистиллированной водой из
промывалки.
Вполученную болтушку добавляют пять капель 3 %-ного раствора фенолфталеина, взбалтыва
ют и титруют 0.1 моль/дм3 (и.) раствором гидроокиси натрия. Титрование ведется медленно, осо
бенно в конце реакции, при постоянном взбалтывании содержимого колбы до появления
ясного розового окрашивания, не исчезающего при спокойном стоянии колбы в течение 20—30 с.
4. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
4.1. Кислотность каждой навески крупы (А) в градусах кислотности определяют объемом
1моль/дм3(и.) раствора гидроксида натрия, требующегося дтя нейтрализации кислоты в 100 г про
дукта. и вычисляют по формуле
у= У
100
т 10 ’
где
V —
объем точно 0,1 моль/дм3 (и.) раствора щелочи (с учетом поправочного коэффициента к
титру щелочи), использованный на титрование, см3 (мл);
т
—масса навески размолотой крупы, г;
—
коэффициент пересчета 0,1 моль/дм3(н.) раствора щелочи на 1моль/дм3 (н.).
4.2. Вычисления проводят до сотых долей градуса. Результаты определения кислотности про-
ставляют в документах о качестве крупы с точностью до десятых долей градуса.
4.3. Округление результатов испытаний проводят следующим образом: если первая из отбра
сываемых цифр меньше пяти, то последнюю сохраняемую цифру не меняют; если же первая из от
брасываемых цифр больше или равна пяти, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на
единицу.
4.4. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов
двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать
0,2 градуса.
4.5. При контрольных определениях кислотности допускаемое расхождение между контроль
ным и первоначальным (среднеарифметическим результатов двух параллельных определений)
определениями не должно превышать 0,5 градуса.
При контрольном определении за окончательный результат испытания принимают результат
первонач&тьного определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначаль
ного определения не превышает допускаемую норму. Если расхождение превышает допускаемую
норму, за окончательный результат испытания принимают результат контрольного определения.
87