Должностная инструкция медицинской сестры диетической. вариант 2

УТВЕРЖДАЮ
Руководитель _________________________
______________________________________
(наименование медицинской организации)
_______________ (____________________)
(подпись)           (Ф.И.О.)
"___"__________ ___ г.

М.П.
"___"__________ ____ г. N ___

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ медицинской сестры диетической 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1.   Настоящая   должностная   инструкция  определяет  функциональные
обязанности,   права   и  ответственность  медицинской  сестры  диетической
______________________________________.
(наименование медицинской организации)
1.2. Медицинская сестра диетическая назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя медицинской организации.
1.3. Медицинская сестра диетическая подчиняется непосредственно ___________________________________.
1.4. Медицинская сестра диетическая должна иметь среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы.
1.5. Медицинская сестра диетическая в своей деятельности руководствуется:
- уставом медицинской организации;
- правилами внутреннего трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя медицинской организации;
- настоящей должностной инструкцией.
1.6. Медицинская сестра диетическая должна знать:
- законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания;
- теоретические основы сестринского дела;
- общие вопросы организации питания в медицинских организациях; организацию питания в отделениях медицинских организаций;
- особенности организации рационального и лечебного питания детей;
- основы рационального питания населения;
- задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания;
- физиологию пищеварения; методы и средства гигиенического воспитания;
- санитарно-технический минимум для работников пищеблока;
- правила сбора, хранения и удаления отходов медицинских организаций;
- основы медицины катастроф;
- правила ведения учетно-отчетной документации структурного подразделения, основные виды медицинской документации;
- медицинскую этику;
- психологию профессионального общения;
- основы трудового законодательства;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила по охране труда и пожарной безопасности.
1.7. При отсутствии медицинской сестры диетической ее функции выполняет _______________________.

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Медицинская сестра диетическая:
2.1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
2.2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
2.3. Осуществляет контроль за работой пищеблока.
2.4. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
2.5. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
2.6. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
2.7. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
2.8. Ведет медицинскую документацию.
2.9. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
2.10. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
2.11. Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов.
2.12. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.

3. ПРАВА
Медицинская сестра диетическая имеет право:
3.1. Требовать от руководителя медицинской организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.
3.2. Знакомиться с проектами решений руководителя медицинской организации, касающимися деятельности медицинской сестры диетической.
3.3. Вносить предложения руководителю медицинской организации по вопросам своей деятельности.
3.4. Получать служебную информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Медицинская сестра диетическая несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

5. УСЛОВИЯ И ОЦЕНКА РАБОТЫ
5.1. Режим работы медицинской сестры диетической определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в организации.
5.2. Оценка работы:
- регулярная - осуществляется непосредственным руководителем в процессе исполнения медицинской сестрой диетической трудовых функций;
- ____________________________________________________________________.
(указать порядок и основания для иных видов оценки работы)

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 23.07.2010 N 541н "Об утверждении Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел "Квалификационные характеристики должностей работников в сфере здравоохранения" (зарегистрировано в Минюсте РФ 25.08.2010 N 18247).

Непосредственный
руководитель                ___________________   _____________________
(подпись)               (Ф.И.О.)

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела
(юрисконсульт)              ___________________   _____________________
(подпись)               (Ф.И.О.)
"___"__________ ____ г.

С инструкцией ознакомлен:   ___________________    ____________________
(подпись)               (Ф.И.О.)
"___"__________ ____ г.