УДК 637.142:006.354Группа Н17
Д О П О Л Н Е Н И ЕК М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н О М УС Т А Н Д А Р Т У
МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ
Технические условия
Unskimmed condensed milk with sugar.
Specifications
MКС 67.100.10
ГОСТ
эд 1
2903-82
Взамен
ГОСТ 11548-65
Постановленном Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР «гг27 августа 1982 г. № 2893
дата введения установлена
01.01.83
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2330
Настоящее дополнение к ГОСТ 2903—78 уст-анаши васт дополнительные нормы и требования к
цельному сгущенному молоку1с сахаром, предназначенномудля экспорта.
Нормы и требования, нхтоженные в пунктахданногодополнения, дополняют соответствующие
нормы и требования пунктов ГОСТ 2903—78. имеющие те же номера.
Другие нормы и требования указанных пунктовдолжны выполняться всоответствии с требова
ниями ГОСТ 2903-78.
Дополнение применяют в комплексе с ГОСТ 2903—78.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.2.Для приготовления продукта должны применяться:
- молоко коровье, заготовляемое по ГОСТ 13264—884, не ниже 1-го сорта:
- молоко обезжиренное кислотностью не более 20 Т.
1.3. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным
в табл.1.
1.4. По кислотности, вязкости, массовой доле свинца, размерам кристаллов молочного сахара
продукт должен соответствовать требованиям, указанным втабл. 2.
Т а б л п и а 1
Т а б л и ц а 2
Наименование
показатели
Характеристика
Наименование показателя
Норма
Вкус и запахСладкий, чистый с выраженным
вкусом пастеризованного молока,
без посторонних привкусов и запахов
КонсистенцияОднородная во всей массе, без
наличии ошушасмых органолепти
ческих кристаллов молочного саха
ра
ЦветБелый с кремовым оттенком,
равномерный по всей массе
Кислотность. Т. не более45
Массовая лазя молочной кисло
ты,
%.
нс более0,40
Вязкость свсжсвыработанного
продукта (до 2 мсс хранения), Па •с3,0-6.0
Свиней Нс допускается
Размеры кристаллов молочного
сахара, мкм, не более10
П р и м е ч а й и е. По заказам-нарядам внешнеторгового объединения допускается выработка продукта
с массовой долей жира не мснсс 9
%.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52054—2003.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
Издание (сентябрь 2008г.) с ИзменениямиЛй 1.2,утвержденнымив январе 1984г.. августе 1986г. (ИУС 4—84, И—86).
© Издательство стандартов. 1982
© Стандартнформ, 2008