Ферментные препараты для пищевой промышленности
Методы определения амилолитической активности
Enzyme preparations
Methods for determination of amylase activity (Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты и ферментсодержащие смеси (источники (“альфа“(греч
) -амилазы и глюкоамилазы с использованием в качестве субстрата крахмал), используемые в пищевой промышленности, и устанавливает методы определения амилолитической активности
Установленные в настоящем стандарте методы могут быть использова-ны для определения активностей (“альфа“(греч
) -амилазы (амилолитическая) в диапазоне значений от 0 до 100000 ед
АС/г и глюкоамилазы (глюкоамилазная) в диапазоне значений от 0 до 100000 ед