ГОСТ Р 51675-2000
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(справочное)
Санитарная обработка ящиков
В.1 Общие требования
В.1.1 Санитарную обработку полимерных ящиков для пищевых жидкостей проводит специально назна
ченный для этого персонал, нс моложе IS лет. нс имеющий медицинских противопоказаний к данной работе и
прошедший обучение и инструктаж по безопасности.
В. 1.2 Персонал, выполняющий на предприятии работу по санитарной обработке полимерных ящиков,
обеспечивается индивидуальными защитными средствами. Комплект этих средств включает в себя: спецодежду
(резиновый непромокаемый фартук, комбинезон), косынку или шапочку, резиновые сапоги, резиновые пер
чатки, герметичные очки типа ПО-2, респиратор РПГ-67 или РУ-60М.
В. 1.3 Каждое предприятие должно иметь запас инвентаря, химикатов, материалов и дезинфицирующих
средств нс менее чем на 3 мес (с учетом срока годности), который необходимо хранить в специально отведен
ном. сухом запираемом помещении и использовать в порядке, установленном администрацией.
В.1.4 В отделении для приготовления моюших растворов необходимо: вывесить инструкции и плакаты но
безопасной эксплуатации оборудования, иметь свою аптечку и телефонную связь, подвести фонтанчики воды с
автоматическим включением, установить их в местах, обеспечивающих пользование ими не позже чем через
8— 12 с после порижения.
Для мойки полимерных ящиков на предприятии следует применять следующие моющие и очищающие
средства концентрации,
%:
- раствор технического моющего средства (ТМС) «Вимол» — 0,3— 0,5;
- раствор ТМС «Триас-А» (для ручной мойки) — 0,3— 0,5;
- раствор ТМС «Дезмол* (для ручной мойки) — 1,8— 2,3;
- раствор кальцинированной соды — 1,0— 1,5.
Рабочие растворы технических моюших средствтребуемой концентрации готовят из концентрированных
растворов или сухих порошков путем растворения их в водопроводной воде по ГОСТ Р 51232 температурой
55— 60 *С с соблюдением мер предосторожности.
Приемку и хранение моющих средств проводят в соответствии с нормативными документами.
В.2 Мойка полимерных ящиков
В.2.1 Мойку ящиков проводят механически или вручную.
Механическую мойку осуществляют в ящикомоечных машинах согласно инструкции по эксплуатации и
технике безопасности.
Ручную мойку осуществляют вручную с использованием специального инвентаря: емкостей для мойки
(ванн), совков, скребков, щеток, ершей, шлангов с брандсбойтами и т. п.
В.З Порядок мойки полимерных ящиков
В.3.1 Механическая мойка полимерных ящиков включает:
- промывку ящиков моющим раствором температурой (55±3) "С в течение 2— 3 мин;
- ополаскивание ящиков струей горячей воды температурой (55±3) ’С в течение 2— 3 мин;
- ополаскивание ящиков струей водопроводной воды в течение 2 мин;
- сушку ящиков на воздухе или в сушильной камере при температуре нс выше 60 "С.
В.3.2 Ручную мойку полимерных ящиков проводят следующим образом:
- освобождают ящики от механических загрязнений;
-загружают ящики в ванну с моющим раствором температурой 45— 50’С и выдерживают в течение
3— 5 мин;
- промывают отмоченные ящ ики в другой ванне с моющим раствором температурой 45— 50 С с помо
щью щеток и ершей;
- ополаскивают ящики в струе водопроводной воды от остатков моющего раствора;
- дезинфицируют ящики путем погружения их в ванну с дезинфицирующим раствором температурой
35— 40 *С на 3— 5 мин;
- ополаскивают ящики в струс водопроводной воды от остатков и запаха дезинфицирующего вещества;
- сушат на воздухе или в сушильной камере при температуре нс выше 60 "С.
Полимерные ящики дезинфицируют обработкой их растворами гипохлоратов кальция и натрия, а также
растворами хлорной извести и хлорамина.
II