УДК 637.33.02:006.354Группа Г72
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРЕССЫ ДЛЯ СЫРА
Технические требования
Cheese presses.
Technical requirements
ГОСТ
28531-90
МКС 67.260
ОКП 51 3223
Дата висления 01.01.91
Настоящий стандарт распространяется на прессы с пневматическим и гидравлическим приво
дом. предназначенные для окончательного прессования в формах твердых или полутвердых сыров,
и устанавливает требования к конструкции прессов, их автоматизации, надежности и безопасности
при эксплуатации.
Настоящий стандарт не распространяется на прессы специального назначения (поворотные,
для сверхкрупных сыров, вакуумные).
1. ТРЕБОВАНИЯ К КОНСТРУКЦИИ
1.1. Прессы должны изготавливаться в климатическом исполнении УХЛ категории 4 по
ГОСТ 15150.
1.2. Усилие прессования во всех формах, размещенных в одном прессе, должно быть одина
ковым.
1.3. Конструкция прижимных пластин илилап должна обеспечивать равномерное прижимание
крышек и в случае их перекоса при насаживании на пресс-формы.
1.4. Пневматические элементы должны быть работоспособны при давлении сжатого воздуха
от 0,3 до 0,6 МПа.
1.5. Гидравлические элементы должны быть работоспособны при давлении от 0,5 до И) МПа.
1.6. Регулировка опорных ножек по высоте должна быть не менее
1
50 мм.
1.7. Автоматически прессы должны быть снабжены устройством для мойки, присоединитель
ные резьбы которого должны соответствовать СТ СЭВ 2575.
Все части прессов должны быть доступны для мойки, очистки и осмотра.
1.8. Детали прессов, контактирующие с продуктом или сывороткой, должны быть устойчивы
к их воздействию, а также к воздействию моющих и дезинфицирующих сред или должны иметь
соответствующие покрытия.
Детали прессов должны быть выполнены из материалов, разрешенных органами здравоохра
нения.
1.9. Штоки прессующих цилиндров должны быть изготовлены из коррозиопностойкнх мате
риков.
1.10. Шероховатость поверхностей Ru. контактирующих с продуктом или сывороткой, должна
быть не более 1,6 мкм. а шероховатость остальных поверхностей —не более 3,2 мкм.
1.11. Конструкция пресса должна исключать возможность попадания смазочных материалов
или масел на продукт и на детали, соприкасающиеся с ним.
1.12. Конструкция пресса должна предусматривать сбор сыворотки и ее отвод без остатка.
1.13. Пресс должен быть снабжен манометром с погрешностью не более ± 2,5 %, таблицей для
перевода давления в трубопроводе питания привода в удельное давление (отношение давления к
площади поверхности верхней прижимной пластины) на сыр, а также устройством для регулирова
ния давления прессования.
Изланис официальное
Перепечатка воспрещена
©
Издательство стандартов. 1990
© Стандартинформ, 2005