УДК 664.5.001.4:006.354Группа Н59
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
Определение общего содержания золы
Spices and condiments. Determination of total ash
MКС 67.220.10
ОКСТУ 9109
ГОСТ
28878-90
(ИСО 928-80)
Дата введения 01,07.91
ВВЕДЕНИЕ
Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообра
зия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более
подходящий.
Такие модификации или другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы1.
Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.
1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и
приправах.
2. ССЫЛКИ
ГОСТ 28875—90 Пряности. Приемка и методы анализа.
ГОСТ 28876- 90 (ИСО 948—80) Пряности и приправы. Отбор проб.
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Общее содержание золы —остаток, получаемый после сжигания навески при 550 *С в услови
ях. указанных в настоящем стандарте.
4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
Разрушение органического вещества нагреванием навески при контакте с воздухом до посто
янной массы при температуре 550 *С.
5. РЕАКТИВ
5.1. Этиловый спирт, 95 %-пый раствор (по объему).
1Модификации требуются, когда этот метод применяют для анализа мускатного цвета, мускатного оре
ха. имбиря и луковиц.
Итдаиие официальноеПерепечатка воспрещена
126
© Издательство стандартов. 1990
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011