УДК 664.841/.851.001.4:006.354Группа 1159
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Методы определения содержания этилового спирта
Fruit and vegetable products.
Methods Гог determination ofethanol content
MKC 67.080.01
ОКСТУ 9109
ГОСТ
25555
.
2-91
Дата введения 01.01.93
Настоящий стандартраспространяется на продукты переработки плодов иовощей, содержащие
до 5 % этилового спирта, и устанааливает методы определения этилового спирта.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
Отбор проб —по ГОСТ 26313. подготовка проб —по ГОСТ 26671.
2. ТИТРИМЕТРИ ЧЕСКИЙ МЕТОД
2.1. С у щ н о с т ь метода
Метод основан на перегонке находящегося в продукте этилового спирта, окислении его
двухромовокислым калием в кислой среде с последующим титрованием избытка двухромовокислого
калия раствором двойной сернокислой соли закиси железа и аммония в присутствии индикатора —
ферроина.
2.2. Ап п а р а т у р а , м а т е р и а л ы , р е а к т и в ы
Весылабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104*
с наибольшим пределом взвешивания до 200 г, не ниже 3-го класса точности.
Весылабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104*
с наибольшим пределом взвешивания до 500 г, 4-го класса точности.
Установка для перегонки спирта, состоящая из:
колбы стеклянной перегонной по ГОСТ 25336 вместимостью 500 см3:
- дефлегматора по ГОСТ 25336 с высотой наколов 300 мм:
- каплеуловителя по ГОСТ 25336;
- холодильника по ГОСТ 25336, длина кожуха 400 мм, конец холодильника удлинен так, чтобы
доходил до дна мерной колбы;
- колбы мерной по ГОСТ 1770 вместимостью 100 см3.
Колба коническая по ГОСТ 25336 исполнения 1вместимостью 250 см3.
Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100. 200 и 1000 см3.
Цилиндры мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100. 250 см3.
Бюретка по Н ГД вместимостью 50 см3.
Пипетки по НТД, исполнения 2 или 3 вместимостью 5. 10 и 20 см3; исполнения 6 или 7
вместимостью 5 и 10 см3.
Стакан химический по ГОСТ 25336 вместимостью 100 см3.
Капельница по ГОСТ 25336.
*С 1июля 2002 г.действует ГОСТ 24104—2001. С 1января 2010 г. на территории Российской Федерации
действует ГОСТ Р 53228-2008.
И ианис официальное
★
84
Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1991
€» СТАНДАРТИНФОРМ. 2010