ГОСТ Р 51153-98
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р АЦ И И
НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ
И НАПИТКИ ИЗ ХЛЕБНОГО СЫРЬЯ
Метод определения двуокиси углерода
Aerated sort drinks and fermented bread beverages.
Method lor determination of carbon dioxide
Дата введения 1999-01-01
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные газированные напитки, воды искус
ственно минерализованные и напитки из хлебного сырья и устанавливает метод определения
массовой доли двуокиси углерода.
2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ 6687.0—86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
3 МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА
Метод основан на измерении давления в газовом пространстве над напитком в укупоренной
бутылке, металлической банке и расчете массовой доли двуокиси углерода в зависимости от
измеренного давления и температуры напитка.
3.1 От б о р проб
Отбор проб —по ГОСТ 6687.0.
3.2 А п п а р а т у р а
Устройство для определения давления в бутылках и банках марки Ш4-ВУЛ (рисунок I) с
манометром класса точности 2,5 и пределом измерения не более 0,6 МПа (6 кг/см2) |1|.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный пределом измерения 0—100 *С и ценой деления
I *С |2].
Аппарат для встряхивания жидкостей |3|.
Допускается использовать другую аппаратуру с техническими характеристиками не ниже
указанных.
3.3 П р о в е д е н и еи с п ы т а н и я
3.3.1 Бутылку или банку с напитком закрепляют в устройстве дтя определения давления. При
этом стеклянную бутылку или банкуставят на основание /, причем банку донышком вверх, а бутылку
из полиэтилентерефталата вставляют горловиной в паз кронштейна 5. который зажимами
4
крепят
на таком уровне, чтобы бутылка находилась в подвешенном состоянии и расстояние между дном
бутылки и основанием составляло 2-3 мм.
3.3.2 Дтя обеспечения безопасности стеклянную бутылку с напитком помещают в чехол из
плотной ткани или кожи.
3.3.3 Нажимают рычаги 2, опускают траверсу
3
на бутылку или банку и нажимают на нее так,
чтобы игла
И
прокатала пробку или дно банки и вошла внутрь бутылки или банки. При этом
уплотнитель 7сожмется и герметизирует бутылку или банку, а газ, находящийся в них, поступит к
манометру
6.
Затем ослабляют нажим траверсы на бутылку или банку,снижая давление на манометре до
нуля и снова уплотняют.
Издание официальное
1