УДК 635.7:006.354Группа H5I
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОРЕНЬЯ БЕЛЫЕ СУШЕНЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
Технические условия
Dried white roots Гог export.
Specifications
МКС 67.0S0.20
ОКП 91 6414
ГОСТ
13010-67
Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов нрн Совете Министров СССР 5 июня 1967 г.
Дата введения установлена
01.01.68
Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета по стандартизации, мет
рологии и сертификации (НУС 2—93)
Настоящий стандарт распространяется на белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака
сушеные, предназначенные для экспорта.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеные белые коренья должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных
в установленном порядке.
Коды ОКГ1 приведены в приложении.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2. По органолептическим показателям белые коренья должны соответствовать требованн-
ям, указанным
в
табл. 1.
Т а б л и ц а 1
ПоказателиХарактеристика
Части корня в виде кубиков, пластинок или стружки
Внешний вид
Форма и размеры:
кубики
Равномерно нарезанные со стороной размером от 5 до 10 мм в
восстановленном виде
пластинки
стружка
Консистенция
Цвет
Вкус н запах
Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и
шириной нс более 15 мм в восстановленном виде
Равномерно нарезанная толщиной нс более
3
мм, шириной
нс более 5 мм и длиной не более 50 мм. Допускается стружка
длиной более 50
мм
нс более 10 % к массе
Кубики твердые, пластинки и стружка хрупкие
Белый с желтоватым оттенком
Свойственные сушеным петрушке, сельдерею или пастернаку
без посторонних привкусов и запахов
Массовая доля кубиков, пластинок и
2
стружки с черными пятнами.
% ,
нс более
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
И здание (февраль 2 0 II г.) с Изменением № I. ут верж денным н июле 1985 г.
(Н У С 4 - 8 5 ) .
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
27