ГОСТ 25629—2014
141 срок хранения меда: Период времени, в течение которого мед при соблюдении установ
ленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе.
142 брожение меда: Ферментативное расщепление органических веществ, преимущественно
углеводов меда, содержащимися в нем дрожжами, сопровождающееся активным пенообразованием
на поверхности или в объеме меда, газовыделением. наличием специфического запаха и привкуса.
143 дозревание меда: Удаление из меда избытка воды в условиях, обеспечивающих сохране
ние его свойств.
144 кристаллизация меда: Переход меда из жидкого, сиропообразного состояния в кристал
лическое. твердое.
145 купажирование меда: Смешивание различных по источникам происхождения видов меда
для улучшения его товарного вида, цвета, аромата и вкуса.
146 очистка меда: Удаление из меда частиц воска, особей пчелиной семьи и их фрагментов.
147 пастеризация меда: Однократное быстрое нагревание меда до температуры 50-80 сС с
последующим быстрым охлаждением до 20 °С с целью предупреждения или прекращения брожения
м/или кристаллизации.
148 пороки мода: Недостатки, снижающие качество меда и ограничивающие его использова
ние.
149 порча меда: Потеря потребительских свойств меда вследствие его недоброкачественности
из-за несоблюдения технологических режимов переработки и условий хранения.
150 потемнение меда: Изменение окраски меда вследствие происходящих в нем химических
реакций.
151 расслаивание меда: Разделение массы меда на слои - плотный светлый и жидкий тем
ный.
152 ядовитый мед: Мед. произведенный пчелами из нектара ядовитых растений.
153 фальсифицированный мед: Мед. в котором присутствуют объекты, не свойственные его
природному составу.
154 пчелиный воск: Продукт, произведенный пчелами для постройки сотов и запечатывания
ячеек сотов.
155 пасечный пчелиный воск: Пчелиный воск, извлеченный из воскового сырья на пасеке.
156 пчелиный воск-капанец: Пчелиный воск, извлеченный из воскового сырья на солнечной
воскотопке.
157 восковое сырье: Выбракованные соты, восковые обрезки, восковые крышечки.
158 пасечные вытопки: Воскосодержащий остаток, полученный после извлечения пасечного
пчелиного воска и пчелиного воска-каланца из воскового сырья на пасеке.
159 заводская морва: Воскосодержащий остаток, полученный на воскозаводе при переработке
пасечных вытопок.
160 производственный пчелиный воск: Пчелиный воск, произведенный в промышленных
условиях при переработке пасечных вытопок.
161 экстракционный пчелиный воск: Пчелиный воск, произведенный экстрагированием из
заводской мервы.
162 восковитость: Процентное содержание пчелиного воска в восковом сырье и воскосодер
жащем остатке после его переработки.
163 вощина: Восковой лист с тиснеными донышками пчелиных или трутневых ячеек.
164 прополис (Нрк. пчелиный
к
лей): Продукт, произведенный пчелами из смолистых выделе
ний растений, секрета мандибулярных желез пчел и пчелиного воска.
165 маточное молочко: Продукт, производимый пчелами для кормления личинок и маток.
166 гомогенат расплода медоносных пчел: Гомогенизированные личинки, предкуколки и ку
колки медоносных пчел всех стаз.
167 гомогенат трутневого расплода: Гомогенизированные личинки, предкуколки и куколки до
17-суточного возраста после откладки яйца трутней.
168 пыльцевая обножка: Продукт, произведенный пчелами из пыльцевых зерен с добавлени
ем нектара и секрета желез пчелы.
169 монофлорная пыльцевая обножка: Пыльцевая обножка с содержанием пыльцевых зерен
основного вида растения не менее 50 %.
170 порга: Продукт, произведенный пчелами из пыльцевой обножки, уложенной в ячейки сотов
и залитой медом.
171 пчелиный яд {Нрк. апито
к
син): Продукт ядовитых желез пчелы.
172 фальсификация продукта пчеловодства: Умышленное действие, в результате которого
продукт пчеловодства утрачивает свойственные ему природные качества.
6