ГОСТ 32037-2013
прокалывания пробки бутылки (дна банки) и соединения манометра с газовой камерой бутылки или
банки без нарушения герметичности укупорки.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный по ГОСТ 13646 с пределом измерения от 0 °С
до 100 °С и ценой деления 1 °С.
Аппарат для встряхивания жидкостей.
4.2Допускается использовать другие приборы с техническими характеристиками не ниже
указанных в 4.1.
5 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 6687.0.
6 Порядок проведения контроля и/или испытания
6.1 Бутылку или банку с напитком закрепляют в устройстве для определения давления
(афрометре). Стеклянную бутылку или банку ставят на основание устройства, причем банку
донышком вверх. Бутылку из полиэтилентерефталата вставляют горловиной в паз специального
кронштейна так. чтобы бутылка находилась в подвешенном состоянии и расстояние между дном
бутылки и основанием составляло 2-3 мм.
6.2 Для обеспечения безопасности стеклянную бутылку с напитком помещают в чехол из
плотной ткани или кожи.
6.3 В бутылке или банке с напитком, закрепленной в устройстве для определения давления,
осторожно прокалывают пробку бутылки (дно банки) устройством для прокалывания. При этом газ
поступает к манометру. Затем открывают устройство для стравливания газа, снижают давление на
манометре до нуля и снова его закрывают.
Определение массовой доли двуокиси углерода в квасе проводят без предварительного
снижения давления на манометре до нуля.
6.4 Устройство с закрепленной бутылкой или банкой устанавливают в аппарат для
встряхивания и встряхивают до установления постоянного давления на манометре. Допускается
встряхивание вручную.
6.5 Отмечают показание манометра, убедившись в герметичности системы. Если система
герметична, показание манометра в течение 2 мин должно оставаться неизменным.
6.6 После измерения давления бутылку или банку снимают с прибора, открывают и
термометром измеряют температуру напитка.
6.7 Массовую долю двуокиси углерода в напитке в зависимости от измеренного давления и
температуры находят по таблице (см. приложение А).
7 Правила оформления результатов контроля и/или испытания
7.1 Результаты контроля и/или испытания записывают в протокол, который должен содержать
следующие данные:
- наименование продукции:
- дату и место отбора образцов;
- дату и место проведения контроля и/или испытания;
- количество испытанных образцов;
- результаты контроля и/или испытания;
- обозначение настоящего стандарта;
- подпись лица, проводившего контроль и/или испытание.
7.2 По результатам испытания принимают решение о соответствии партии напитка
требованиям соответствующего нормативного документа.
2