ГОСТ Р 55013—2012
3 Термины и определения
3.1 стандартный разогрев пищи:
Разогрев пищи только за счет теплового излучения и естест
венной конвекции.
П р и м е ч а н и е — Электрошкафы, которые имеют только один нагревательный элемент на верхней стен
ке камеры (например, нагревательный элемент гриля), не являются электроплитами со стандартным разогревом
пищи.
3.2
разогрев пищи принудительной циркуляцией воздуха:
Разогров пищи за счет передачи
тепла посредством принудительной конвекции (циркуляции воздуха), осуществляемой с помощью вен
тилятора.
3.3
разогрев пищи горячим паром:
Разогрев пищи горячим паром (температура значительно
выше 100 гС) при внешнем давлении 0.1 МПа(1 бар).
3.4
малогабаритная электроплита:
Электроплита, полезный объем которой менее
12л.
3.5
многокамерная электроплита:
Электроплита, имеющая не менее двух камер для приготов
ления пищи, которые регулируются независимо друг от друга и не могут устанавливаться вне электро
шкафа.
4 Пределы полезного объема электрошкафов и рабочей площади противня
Полезный объем электрошкафа вычисляют как произведение высоты, ширины и глубины и выра
жают влитрах с округлением до целого. В зависимости от полученного значения полезный объем элек
трошкафа относят к одному из следующих типов:
-малый: 12л<.объем<35л;
- средний: 35 л Побьем <65 л:
- большой: 65 л йобъем.
5 Класс энергетической эффективности
Для обозначения энергетической эффективности электроплит, электроплиток и жарочных элект
рошкафов в зависимости от индекса установлены классы (по возрастанию)от
А
до G согласно таблицам
1.2 и 3 соответственно.
Т а б л и ц а 1 — Электрошкаф с малым полезным объемом
Класс энергетической эф ф ективности
П отребление энергии £ . кВ т ч. при стандартной нагрузке
А
£ < 0 .6 0
В
0 .6 0 S
Е
< 0 .8 0
С
0 .8 0 £ £ < 1,0 0
О
1 .0 0< 1.2 0
Е
1 .2 0 £ £ < 1.4 0
F
1 .4 0
i £ <
1.6 0
G
1.6 0
Z E
Т а б л и ц а 2 — Электрошкаф со средним полезным объемом
Класс энергетической эф ф ективности
П отребление энергии
£ ,
кВт ч. при стандартной нагрузке
А
Е
< 0 .8 0
В
0 .8 0
£ Е <
1.0 0
С
1 .0 0 S E < 1.2 0
О
1 .2 0 4 £ < 1.4 0
Е
1 .4 0 5 £ < 1.6 0
F
1 .6 0 S £ < 1.8 0
G
1.8 0
i Е
2